導語：10月，抓緊吃“秋天第一鮮”，10元5斤，過陣子就少了，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。生活在海邊，每天都會去碼頭逛一逛，遇到合适的海鮮就會多買些囤起來，畢竟天氣越來越冷，價格也是越來越貴，提前買好冬天吃就省事了。碼頭上的海鮮都是漁船剛打撈上來的，特别新鮮，價格也便宜，是海鮮市場沒法比的，所以每天都是人擠人。

本以為冷空氣來襲海鮮會比較少，碼頭上依然人山人海，剛走到碼頭路口，就看到圍着一群人，這指定有好貨，好不容易擠進去，一看是賣扇貝的，個頭雖然不大，肉質卻很肥美，才2塊錢一斤，這比吃菜都便宜了，難怪都在争先恐後地買，買上20塊錢的，簡單一蒸就是一頓海鮮大餐。

扇貝雖說是一年四季都能吃到的小海鮮，但深秋後最肥美，抓緊吃，過陣子就少了。曬幹後的扇貝叫“幹貝”，被列為“八珍之一”，尤其扇貝丁幹，也叫瑤柱，幹瑤柱的價格翻了好幾十倍，要七八十一斤，甚至更貴，遇到便宜的扇貝就多買些，取出扇貝丁曬幹，留着煲湯，包餃子，或者當小零食吃，鮮嫩營養，不懂吃就太可惜了。扇貝是低脂美食和優質蛋白的來源，蛋白質高達60%以上，比雞肉牛肉的蛋白質還要高，礦物質的含量也高于燕窩，魚翅等珍品，還富含豐富的鋅元素，有健腦明目，養顔護膚等保健作用，是老少皆宜的美食，遇到别錯過了。

把扇貝刷洗幹淨，可以直接清蒸，也可以做蒜蓉粉絲扇貝，我覺得煮扇貝最過瘾，特别鮮，吃海鮮吃的就是鮮味，加過多調味品就影響了它的鮮美，你覺得呢？

海邊人吃煮扇貝都不加一滴水，因為海鮮都自帶水分，加水會減少自帶的鮮味，找個大鐵鍋，把扇貝倒入鍋中，蓋上鍋蓋幹煮就可以了，大火燒開10分鐘就熟了。蒸熟後會發現鍋底蒸下好多水，這都是扇貝肉中的水分，蒸幹了吃起來才鮮嫩可口，一點也不水，太好吃了。别小看了這類小海鮮，口感不輸大蝦，螃蟹，皮皮蝦，況且扇貝這麼便宜，有啥理由不多吃呢。

扇貝肉中間白色的部分就是扇貝丁，這一小塊兒就是精品，格外鮮甜，當然那一圈扇貝邊也很好吃，相比海虹，扇貝的口感更受歡迎。扇貝殼可以當裝飾品，插到花盆中，别提多好看了。吃不完的就把扇貝肉剝出來，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存，煮湯時加上幾個，蚝油，味極鮮都省了，就一個字鮮。

這就是剝好的扇貝肉，剝完後用水沖洗幾遍再裝入保鮮袋，除了煮湯，還可以包餃子，辣炒，都特别好吃，我家冰箱必備食材，哪天不知道吃啥了，就辣炒一盤扇貝丁，特下飯。

秋天，碰到它别手軟，10元5斤，鮮嫩營養，人人吃得起，特鮮。扇貝絕對是秋冬不可辜負的美食，人人吃得起，你喜歡吃扇貝嗎？除了清蒸，您還知道扇貝哪些美味新吃法呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

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