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南充米粉早餐哪裡好吃

圖文 更新时间:2024-06-24 03:42:27

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南充米粉早餐哪裡好吃

南充知名小吃――米粉。對于南充人來說,再也熟悉不過了。主城區及各鄉鎮大街小巷的米粉館星羅密布。盡管很多粉館生意還算好。可真講究原汁原味的粉館那就不算多了。粉館一碗尚好的米粉,臊子的口感及味道必須适中。湯汁尤為重要。傳統的湯汁熬制以豬筒骨為主,大火燒開小火慢熬。随着餐飲業的不斷發展,熬制湯汁過程中有些店主添加了豬皮、雞骨架、蝦米、牛骨頭等。湯汁濃香回味悠長。目前由于房租、人工高居不下。行業中潛在着使用食品添加劑:大骨膏、濃湯寶、百味米粉專用料加少許豬頭骨湯勾兌而成,其味有獨特的芳香。若用量超标,在餐後會有口渴口幹的現象。南充米粉湯料秘制方法,簡單實用。熬湯主料其實隻需豬大骨、或加雞骨架、豬皮、生姜、花椒、胡椒即可,不需要其它辛香料。當然,制作臊子時需要适量的辛香料。好食材成就質量是硬指标!

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