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反沙芋頭怎麼炒好吃

生活更新时间:2024-12-19 18:14:13

反沙芋頭是潮汕經典小吃，從小奶奶就喜歡做這道甜點給我們吃。

奶奶做好反沙芋頭，關鍵在于芋頭要炸到松棉口感又不能過于軟爛，糖要炒到恰到好處，再來點香蔥融入糖霜之中，不甜不膩的蔥香味才是整個味道的點睛之筆。一口酥沙，甜入你心的反沙芋頭再搭配一杯香氣馥郁的紅茶，好不惬意。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）1

食材：

芋頭250g

白糖120g

水60g

蔥花适量

做法：

芋頭切塊。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）2

鍋内下油熱到180度放入芋頭。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）3

炸至浮起即是炸好了，撈起備用。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）4

另取幹淨的鍋内倒入水和白糖用中火煮開。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）5

後轉至小火慢慢熬，随着水分揮發，糖的狀态會從冒大泡變成濃密的小泡就可以關火了。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）6

倒入炸好的芋頭，快速翻炒。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）7

再放入蔥花不停翻炒。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）8

炒至糖都均勻裹在芋頭上就可以啦。

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）9

還記得以前夏天在村口的大樹下乘涼，吃着奶奶做的反沙芋頭，喝着爸爸泡的茶水。這是生活中簡單又美好的小确幸啊！

反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）10

Hi,我是momo，一名愛攝影、愛料理、愛分享美食的吃貨。

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反沙芋頭怎麼炒好吃（反沙芋頭家常做法）11

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