香鍋雞翅的做法?用料：雞翅8-10個、土豆2個、花生米1把、紅幹辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣醬2勺、蔥姜蒜各幾片、八角3個、桂皮1片、香葉2片、料酒2勺、醬油1勺、糖2小勺、油鹽适量，下面我們就來聊聊關于香鍋雞翅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料：
雞翅8-10個、土豆2個、花生米1把、紅幹辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣醬2勺、蔥姜蒜各幾片、八角3個、桂皮1片、香葉2片、料酒2勺、醬油1勺、糖2小勺、油鹽适量。
做法：
（1）準備好原材料。
（2）雞翅洗淨并在表面用刀劃上幾道。
（3）放入料酒，鹽，蔥段，姜片,白酒等腌制30分鐘。
（4）撈出雞翅控幹表面水分，無須放油，将雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎。
（5）煎至金黃後翻面，同樣另一面也煎至金黃後撈出。
（6）這時鍋中還有少許油，将土豆片平鋪在鍋底，也将兩面煎至金黃後盛出。
（7）燒熱鍋，放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油。
（8）再加入幹辣椒段，花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味。
（9）下入煎過的雞翅和土豆片翻炒。
（10）倒入适量的料酒和少許醬油繼續翻炒。
（11）加入适量的鹽調味,再放入少許糖快速炒勻。
（12）盛入鍋中。
（13）出鍋後撒上些熟花生米即可。
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