文/鄉土生活園藝
苋菜是一種葉用型蔬菜,嫩莖葉有一種清香氣味;有很好的潤腸胃,祛濕、清熱作用,是夏季常見和優質蔬菜。苋菜有耐熱、耐旱性強,病害少的優點。家庭菜園,幾乎每年都會種植。
苋菜的适應性強,各地均可栽種,而且全年都可播種。露地種植多在春季播種,夏、秋季采食。苋菜種植非常簡單,在溫度20攝氏度左右時,選擇土壤肥沃排灌方便地帶播種即可,播種方式以撒播為主。
苋菜種子小,土壤盡量做細耙平,保證出苗率。
苋菜是葉用型蔬菜,所以要趁着鮮嫩及時采摘。在植株長到15厘米左右時及時采摘食用,具有很高的營養價值和食用價值。采摘時以間密留小苗為主,可連根拔起,或掐斷側枝促生新枝均可。
苋菜吃法多樣,可葷可素,且簡便易操作。可出水後,使用蒜蓉、調料等用來涼拌,不僅清脆爽口,而且還不會丢失其中營養。
還可用足量苋菜,清洗幹淨後與瘦肉排骨,一起紅燒。做到葷素搭配,肥而不膩。
另外,還可使用鮮嫩苋菜葉片,與一些雞蛋,海鮮等一起做湯飲用。也将會是一種非常好的,下主食的菜系。苋菜還是一種常用到的青菜,用來做面條,餃子餡等,都會讓您一飽口福,絕對不會後悔種植一場的。
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