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炸鮮蘑菇的家常做法

生活更新时间:2024-07-06 21:52:18

炸鮮蘑菇的家常做法?用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜，接下來我們就來聊聊關于炸鮮蘑菇的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炸鮮蘑菇的家常做法

用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。

先将蘑菇撕成細條，下水焯一下。

将蛋清倒入碗内，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。

把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡，挂衣，抓勻，放一會兒。

炒鍋置于火上，油燒五六成熱後，将挂好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺将蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃就好了。

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