小雞炖蘑菇家常做法簡單好吃-tft每日頭條

小雞炖蘑菇家常做法簡單好吃

生活更新时间:2025-03-11 01:30:05

雞肉的味道讓鮮美的山磨渲染得更加溫柔，“小雞炖蘑菇”這五個字不僅能讓人聯想到一盤美味佳肴，更讓人有一種樸實親切的感覺。也許它并不起眼，用料也并不那麼奢華，但是它的香味卻可以飄得很遠，這質樸的香味，是家的味道……

準備材料

小仔雞1 隻（約 750g），幹山蘑100g，蔥段20g，姜片10g，大料少許，幹紅辣椒10g，鹽1 小匙，醬油1 大匙，料酒2 小匙，白糖1 小匙，肉桂10g，油适量

開始制作

1.仔雞剁成雞塊，放沸水中汆去血水。

小雞炖蘑菇家常做法簡單好吃（蘑菇的鮮美和雞肉的鮮香）1

2.鍋中放油，加入雞塊、蔥段、姜片、大料、幹紅辣椒炒勻炒香。

3. 繼續放鹽、醬油、白糖、料酒，翻炒一下，待醬色炒勻後加入适量清水，水量以沒過雞塊為宜。

小雞炖蘑菇家常做法簡單好吃（蘑菇的鮮美和雞肉的鮮香）2

4. 放入肉桂，炖 10 分鐘左右，把蘑菇放進鍋内。

小雞炖蘑菇家常做法簡單好吃（蘑菇的鮮美和雞肉的鮮香）3

5. 等到開鍋之後，将鍋中各料全部倒入砂鍋中，用中火繼續炖煮，30 分鐘後即可開吃。

小雞炖蘑菇家常做法簡單好吃（蘑菇的鮮美和雞肉的鮮香）4

小貼士：

1. 炖湯的時候要冷水下鍋，讓雞肉的鮮味随着湯的溫度升高而慢慢地釋放出來，這樣湯汁鮮味更加醇厚。

2. 做這道菜最好不用香菇，宜選用榛蘑一類的野山蘑。

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