萬能腌料汁,做啥肉都香,想吃在家就能做
雖然說很多小夥伴已經複工了,但是我們仍舊不能放松,翻找冰箱,居然發現了被遺忘在角落的一袋雞軟骨,群裡問問小夥伴們怎麼吃,有的說紅燒,有的說油炸呀,猶豫以後,最終還是敲定炸着吃吧,另外腌制的配方可以說是萬能腌料汁,上次做了小酥肉,這次試試雞軟骨,沒想到口感也不錯,掌握這款萬能腌料汁,腌啥啥都好吃哦。
糖醋雞軟骨
【制作原料】:
雞腿軟骨 250克
蚝油 1湯匙
生抽 2湯匙
玉米澱粉 适量
雞蛋 1個
料酒 1湯匙
色拉油 适量
水澱粉 适量
糖醋汁:
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
香醋 3湯匙
白糖 4湯匙
面包糠 适量
【制作方法】:
1.将雞腿軟骨化開,放入水中浸泡出血水等,然後反複清洗,這樣會比較幹淨。
2.将軟骨撈出,濾幹水分。
3.将生抽,料酒,玉米澱粉,蚝油,攪拌均勻。
4.加入雞蛋液攪拌均勻,腌制15分鐘。
5.撈出腌制好的軟骨,放入面包糠内,均勻地裹上面包糠。
6.鍋内加入足量色拉油,燒熱,加入處理好的軟骨,中火炸至金黃色,注意不要太大的火,不然會裡面還沒有熟,但是外面就焦黑了。
7.撈出炸好的雞軟骨,控油。這裡已經可以直接上桌了,喜歡酥脆口感的到此結束,想要糖醋口感的請繼續。
8.将糖醋汁全部加入碗内。鍋内加入糖醋汁,小火加熱,讓糖慢慢融化。
10.加入炸好的雞軟骨,将每一塊都均勻地裹上糖醋汁。
11.加入水澱粉,小火煮即可。
【一定要看的小提示】:
1.腌制的料汁可以廣泛運用于其他的肉類,裡脊肉,五花肉,蝦仁,魚等等,大同小異。
2.炸的時候油溫得控制好,太高太低都不行,太高了容易焦黑,太低了,吸油太多會油膩。
3.當然如果是大的肉類,建議整小一點或者切幾刀,有助于腌制的時候料汁吸收進去。
這就是【糖醋雞軟骨】的做法,你學會了嗎?如果你有其他的做法,歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉發,更多美食歡迎關注-----原色美味廚房,感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創,嚴禁不良自媒體,其他公衆号盜用,盜用必究!
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