前天看了個燒木炭視頻，有條友在評論區留言表示想學習木炭燒制方法。

本人因多年前曾有一段木炭燒制經曆，現作回憶，将方法表述如下：

一，炭窯的場地選擇

如果你是在山裡專職燒制木炭，那麼，場地的選擇很重要，應注意這幾點：

1.查看山勢，宜選址在溝澗“歸槽”的偏近且較平坦之處，以便于日後砍柴擂木之方便。

2.築窯的土質選擇，以黃土及紅土為佳，泥土裡可含有少量細岩石。忌黑土等腐質有機雜物。

3.窯形的構建，窯的正面順應峽谷風向為上選，可有效提升燃燒速度，反之，則氣流不暢，延緩燒制進程，造成木炭質量低下（易碎、含焦油量偏輕）。

削平所要建窯的坑面，一般窯形有“三角形”、“橢圓形”等。注意避免窯壁周邊無松亂泥土和岩縫。

4.挖坑及産量估算，以三角形窯一千斤量産為例：一般按“木色”的好、差摻半、窯築背之後内空高點1.5米計算，内空長度大約2.5米、寬2米左右。

5.窯的外形。開挖窯坑時應注意，窯側薄弱的一面打樁圍木加固。

6.窯的煙窗：煙窗位置必須在窯的對稱中線後壁處，在後壁底部平直掘進（略低于底平）約2尺、寬8寸的上小下大漏鬥狀空間，空間大小以能抱手蹲進人為佳。注意，向上挖時可考慮在不破壞上壁結構情況下，用特制工具，離坑壁1尺下掘，上口部大小以能握拳探入轉動為度。與下部掘通後，修整好煙窗（漏鬥）内壁，力求光滑勻正。進煙口搭建：底部留一個長8寸，高3.5寸的長方形口子，口子兩頭用結實堅硬石塊作邊，上部擱一粗長條石（俗稱過橋石），完成後，用稀泥、石塊粘合好窯壁創面，再用大量柴火将煙窗粘合處焚燒至幹結。然後清除幹淨窯底，再在煙窗出口部插入相應大小木頭，以防築窯背時掉進泥土。

二、柴木的裝坑方法

1.​先在坑底前正中處，向前略斜打下一根約兩尺長鋤把大木棍，以便于開挖火塘找位。

2.柴木的長短，以坑的最中心略偏後處為凸頂柴，裝填時做到柴頭朝上且盡量直立，靠邊柴應高于坑沿一尺左右，向中心逐漸加長，使坑柴成龜背狀隆起。不周正之處可填塞木屑、木頭整形。整形後用篾或藤條将柴木箍緊，以防走形。

三、築窯背

這是最重要的步驟！先在坑沿四周貼柴處密密插上稻草或茅草，挑選優質泥土層層築之。築窯工具的制作可就地取材，截取碗口大小、長約兩尺左右的木頭，并将另一頭砍尖成尖錐樣。在木頭長面正中處鑿一刀把粗孔洞，并楔入五尺左右木柄。

築窯步驟：先由基部一圈圈倒滿厚約八寸左右泥土，用腳踩實，再以木榔頭橫面拍實，再用橫截面擊打、拍實、尖、如此重複，夯實至泥土綿軟成粑粑狀為度。同時可将先前窗裡的木塞撥出。

窯背築好後，在火塘的頂背約二尺處打一小孔貫穿到柴木為止，此孔名為”提火眼“，它的作用是在點火階段能加快引燃窯内柴木的速度，待其由混濁狀白煙變為青煙時，應及時封孔。注意，剛築好的窯背一定要在上面鋪上柴木并點火燒到鍛結。

四，火塘的開挖

在窯的正前端略低于窯底平一尺五寸左右，向内掘洞至先前打下的木樁為止，并将内空稍擴大，鏟平内壁，外口略小，以粗條不搭建成方口狀，以利于燒火。

五，點火

一般來說，上面的步驟完成後，就可以給窯點火了。先找一些幹柴火在火塘裡引燃。這時我們就可以看見那煙窗開始冒出渾濁的白煙了。這時應及時制作一個卷筒（扯火罩）立在煙窗上。點火過程需要幾個小時，當你用手在離煙筒口二尺處試探，感到很燙手時，說明此時窒内柴火已被引燃，這時可停止點火，讓其自行燃燒。燃燒過程中煙窗底部可能有積水，需要用拖把下探将水吸出，否則水浸”津石門”會緻窯息火。

六，封窯

根據窯的大小，一般要自行燃燒二至三天不等，注意查看煙筒口部的煙色，當口部的煙呈青灰象燈蕊狀，筒壁粘滿煙油氣泡且取下煙筒立馬變得硬脆時，可考慮封窯了。封窯方法是用一塊大于煙口的扁石壓住煙口，用細灰土覆蓋至無煙出。此時應檢查窯周圍有漏煙現象，如有，則加以解決。

封窯時間應三至五天，以手探窯背不燙為度。待續！

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