半島記者 徐軍
土豆營養又美味，深受人們的喜愛。可以毫不誇張地說，幾乎每家的廚房裡都會放着幾個土豆。但是，随着春天的到來，土豆也開始複蘇了，跟着“春姑娘”的腳步，吐露新芽，但很多人都不以為然。近期，全市食源性疾病監測系統發現，有市民因食用發芽土豆出現中毒症狀，市疾控中心提醒市民：發芽的土豆是有毒的，不能吃！絕對不能吃呀！
土豆發芽後，其幼芽和芽眼部分含有大量的生物毒素（龍葵堿），正常人體一次性食入龍葵堿0.2-0.4克即可引起急性中毒。表現為：食後10分鐘-4小時發病。先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀；中毒較重者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心髒衰竭、呼吸中樞麻痹導緻死亡。
對于發芽少許的土豆，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調時可适當加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變為無毒。
土豆中毒怎麼急救？
如果誤食了發芽土豆，出現了急性中毒的症狀，不要過分緊張，可用兩種方法進行處理，第一種方法就是催吐，如果實在吐不出來，可以喝一些淡肥皂水之類的液體催吐；第二種方法就是中和一下毒素，可以将大蒜搗碎以後服用，或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的堿水。經過簡單處理以後，迅速就近到醫院進行治療。
如何預防土豆中毒
(1)土豆應存放于幹燥陰涼處或剜去芽眼，防止發芽。
(2)不要在家裡囤積大量的土豆，盡量每次現吃現買。
(3)發芽多的土豆或皮肉變黑綠的土豆不能食用。
(4)發芽不多者，可深挖掉發芽部分及芽眼周圍，去皮後水浸30～60分鐘，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
所以，土豆雖好，但是發芽的土豆就莫再貪食了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
