江米和糯米包粽子的程序的區别-tft每日頭條

江米和糯米包粽子的程序的區别

生活更新时间:2024-08-18 10:19:50

（本賬号已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

包粽子時，到底選糯米還是江米？米農告訴你，以後别亂買了。

還有不到一個月的時間，就會迎來一個非常重要的小長假端午節了，端午節最常見的習俗就是吃粽子，為了提前熟練一下包粽子的技巧，所以前幾天我就去超市買糯米，打算回來做到好吃的豬肉粽，但是在賣糧食的周圍找了一圈也沒有找到糯米，于是找了一個營業員來問放在哪兒，她說買江米就行，江米就是糯米，我看了一下，确實有一個盒子裡裝的是江米，于是買了一些回來。

江米和糯米包粽子的程序的區别（用糯米和江米有啥不同）1

包出粽子來以後确實是粘粘的，和平時我們吃的糯米粽子是一個味道，我們這邊也有很多老人稱粽子為江米粽子，難道江米和糯米就是一種米嗎?帶着半信半疑的态度，特意問了一下我們小區後來搬來的一個南方米農，聽了她的話後，可以放心地去買米了。

江米和糯米包粽子的程序的區别（用糯米和江米有啥不同）2

其實江米就是糯米，原來糯米分為兩種，一種是籼糯米，一種是粳糯米，籼糯米就是我們說的江米了，外形比較細長，而粳糯米外形更圓一些，從本質上來講，兩種米都是一個品種，所以不管用糯米還是江米來包粽子都是沒問題的，隻是叫法上不同而已，南方更喜歡稱糯米，北方更喜歡叫江米。

江米和糯米包粽子的程序的區别（用糯米和江米有啥不同）3

包粽子糯米的處理方式：

不管是哪種糯米，在包粽子之前最好是浸泡4個小時，因為糯米是很硬的，如果不浸泡一下直接去煮的話需要很長時間，而且泡過之後再煮糯米會變的比較粘，去粽子皮的時候就能看到拉絲的效果，做出的味道更好吃。

江米和糯米包粽子的程序的區别（用糯米和江米有啥不同）4

包粽子時一定要把粽葉的四周都紮緊，看一下四個角一點漏洞都沒有才可以，包的結實一些，否則在煮的過程中會出現露餡的現象，更嚴重的會導緻粽子葉直接散開，這樣糯米就泡到了水裡，直接熬成了粥。包粽子的線一定要用棉線才可以，這樣比較防滑，免得粽子中途散開。

江米和糯米包粽子的程序的區别（用糯米和江米有啥不同）5

同樣是包粽子，用糯米和江米有啥不同？弄懂後别再瞎買了。

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