常年在外工作,很是想念媽媽做的燙面大餅,一絲絲的甜~ 這個大餅很百搭,早餐煎個雞蛋,單面熟的時候把餅子貼上去就成了雞蛋餅,裡面卷什麼都好吃,卷烤鴨、卷土豆絲,不是隻能卷大蔥哦,哈哈~
難度:配菜(中級) | 時間:30-60分鐘 |
主料 | |
面粉适量 | 開水适量 |
1. 面粉盛入盆中
2. 邊加開水邊攪拌,水要少量多次的加,拌成絮狀
3. 面要軟一點,烙出來的大餅才Q,蓋上保鮮膜醒15分鐘
4. 取比雞蛋略大的面劑子用手搓圓後,按一下成月餅狀,劑子搓的越圓大餅才能擀的圓
5. 擀成大餅,厚度約2mm,面粉要多一點,不然容易粘
6. 撰寫制作步驟
7. 不用放油,小火熱鍋1分鐘
8. 把擀好的面餅放入鍋中
9. 放進去約10秒鐘大餅就會變的透明
10. 用手捏着大餅的邊緣翻面,大餅會鼓起來,這是因為用開水燙過的緣故,隻要鼓起來了就是快熟了,白色的面都變透明就可以出鍋,因為面粉是用開水燙過的,所以很好熟,記得全程都是小火。
11. 先趁熱來一張燙面餅解解饞
12. 烙好的燙面大餅自然晾涼後裝入袋子,封口防止變幹
1、面要軟才好吃,面團和硬了就咬不動了。。。。。。很練牙口。
2、烙餅全程不需要一滴油哦。
3、因為面粉是用開水燙過的,所以很容易熟,全程一定要小火。
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