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怎樣做茄子餡餅好吃

生活更新时间:2024-11-23 08:16:15

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）1

老媽來家裡住了幾天，買了很多菜。這幾天需要集中精力把剩下的菜吃完。今天處理茄子。這種做法的餡餅最裝貨，薄皮大餡。

By 蘋果婷婷【豆果美食官方認證達人】

用料

面粉 200克
鹽一小勺
溫水 105克
食用油适量
五花肉 150克
圓茄子 1個
蔥适量
胡蘿蔔半根
鹽一小勺
花椒粉半小勻
幹姜粉一小勺
生抽少量
香油少量
耗油少量

做法步驟

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）2

1、200克面粉加一小勺鹽增加筋度，加入105克溫水。攪拌成絮狀。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）3

2、揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒10分鐘。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）4

3、切成8個劑子。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）5

4、揉成橢圓形，刷食用油蓋保鮮膜醒30分鐘。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）6

5、準備餡料：茄子去皮切小丁、五花肉切碎、蔥切碎、胡蘿蔔切碎。加入鹽、花椒、幹姜、耗油、生抽、香油。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）7

6、攪拌均勻。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）8

7、案闆抹油，醒好的面團放在案闆上。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）9

8、擀成長條。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）10

9、把肉餡放在中間，如回捏上口。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）11

10、卷起來。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）12

11、翻90度壓扁。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）13

12、電餅檔刷油，放入餡餅。

怎樣做茄子餡餅好吃（豬肉茄丁餡餅）14

13、烙至兩面金黃即可。

小貼士

卷起的中心的位置，盡量不要留太多面皮，或把面皮盡可能捏薄。否則中心位置無餡不好吃。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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