新鮮百合有清熱解毒的功效，一般熬粥炖湯都是非常好吃的。那麼幹百合用冷水泡還是熱水泡？新鮮百合特别苦是不是壞了？
在日常生活中，很多人特别喜歡吃百合。不過幹百合一般需要用水泡發，那麼幹百合用冷水泡還是熱水泡?新鮮百合特别苦是不是壞了?
百合用冷水泡還是熱水泡：
百合在吃之前，最好用30-40度的溫水泡發20分鐘，再用冷水泡半個小時以上。中途可以多換幾次水，泡百合用的水最好也不要丢掉，去除沉澱後可一并用來煮粥，以減少營養素的流失。
挑選百合時要注意，幹燥、肉厚、無雜質、晶瑩透亮的質量比u>蝦茫瀉诎甑腦蜃詈貌灰颉/p>
百合蓮子粥做法如下：
取幹百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。
将蓮子清洗幹淨，置于水中泡發。幹百合、大米分别淘洗幹淨後，與蓮子一同放于鍋中，加水适量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。
新鮮百合特别苦是不是壞了：
可能買成了藥百合，那麼在做之前必須去除單瓣表皮，并且泡兩個小時
藥百合是苦的，粉百合才比較适合吃，味較甜去除單瓣表皮要先用鹽擦一下,放半小時以後再洗一下藥百合按照上面的方法做了也會基本上沒有什麼苦味了。
食用方法：
1，糖拌。可以是在用上面的方法處理之後瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在鍋内的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止，拌糖冰箱裡凍一下之後。
2，百合南瓜粥，需要買南瓜粉。處理的百合和南瓜粉一起煮熟即食。
3，清肺湯。雪耳75克，百合100克，排骨500克，放入煲内煮沸，煲3小時
4，另一個清肺湯。桑百皮50克，百合75克，排骨500克。放進煲内煮沸，煲一個半小時
夏天吃百合很好，因為百合甘寒質潤，善養陰潤燥。歸肺，心經。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳;入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。
宜：體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管擴張咳嗽咯血者宜食;急性熱病後期，神智恍惚，以及婦女更年期神經官能症，癔病，坐卧不安，神經衰弱，心悸怔忡，睡眠不甯，驚悸易醒者宜食;肺癌、鼻咽癌及其化療放療後食用，因百合能抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
忌：感冒風寒咳嗽者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。
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