秋冬季節，是比較适合那些不耐熱、喜冷涼、生長期較短的蔬菜種植生長的，比如說香菜（學名叫芫荽）。

香菜是一種口感很鮮嫩的佐料品，很多人不僅喜歡吃，也有不少人喜歡在菜園裡、陽台上或者門前屋後的空地上種上那麼幾畦，但很多人反映自己種出來的香菜不僅長到不好，而且還經常發生黃葉、紅稈、抽薹、爛心、萎焉、口感差等方面的問題。

今天呢，農技小背簍就告訴如何才能種好香菜，從選地施肥、選種催芽、播種出苗到種植時間、澆水追肥、苗期管理、成熟采收等各個方面，手把手的去教大家種植好香菜。即使你沒種過香菜，相信你看完之後也能一學就會！

一、關于香菜播種的最佳時間

香菜基本上一年四季都可以種植（冬季種植一般需要搭建小拱棚保溫或在溫室大棚内種植），而且露地和溫室大棚都可以種植。香菜它喜冷涼、不喜高溫，根系淺短不發達喜濕不耐旱、不耐澇，最适合香菜生長的溫度環境是15-20度、土壤濕度60-70％左右，所以香菜最适合在不冷不熱的春季和秋季種植，而且涼爽秋季種植的香菜品質總體上要比春季種植的香菜品質好。但要注意，香菜播種後的溫度不能低于15度，否則播種到土壤中的香菜種子就很難發芽或者發芽率很低、出苗參差不齊，同時還要注意，在香菜生長期内要避免20度以上的高溫，否則過高的溫度會嚴重香菜的長勢和口感品質。

在香菜的最佳種植時間上，雖然從春季3月份到秋季9-10月份都可以種植，但要論長勢、産量和品質，還是春季3月份前後和秋季9份前後種出來香菜比較好些。

二、關于香菜品種的正确挑選

香菜的品種主要有小葉品種香菜和大葉品種香菜兩種，小葉香菜品種的特點是苗株矮、葉子小、香味濃、耐寒性好、耐高溫性差、生長速度慢、産量偏低、口感品質好，而大葉香菜品種的特點是苗株高、葉子大、香味淡、耐高溫性好、抗寒性差、生長速度快、産量較高、口感品質一般。

因此，我們在種植香菜時，一定要先根據種植的季節和種植的用途挑選合适的香菜品種，如果你種香菜的目的是為了自己吃、追求口感品質而不追求高産，那麼農技小背簍建議你最好選擇小葉品種香菜種植，如果你種香菜的目的是為了銷售、追求高産而不追求口感品質，那麼農技小背簍建議你最好選擇大葉品種香菜種植。除此之外，如果你是在春夏溫度較高的季節種植香菜，那麼選擇大葉品種的香菜就是比較好的選擇，反之，如果你是秋冬溫度較低的季節種植香菜，那麼選擇小葉品種的香菜就是最合适的選擇。

三、關于香菜種子的正确處理方法

香菜種子外面有一個比較堅硬的外殼，而且一顆種子裡面有兩粒種，如果把香菜種子直接播種到土壤中，一方面堅硬的外殼會影響種子的發芽出苗，另一方面也容易造成一顆菜種兩棵苗擁擠生長在一起的情況，因此，為了讓香菜種有一個較高的發芽出苗率和比較均勻的密度，我們在香菜播種前一般需要把種子簡單處理一下，種子處理的方法主要有“一搓、二泡、三催芽”三個步驟，具體操作方法如下：

第一步：搓種。在把圓形的香菜種的外殼輕輕搓/壓開口，以此方便種子均勻順利的發芽且發芽出苗後不過度擁擠，而且還能大幅提高種子的發芽出苗率。

第二步：浸種。把香菜種子放在30度左右的溫水連續浸泡4-6個小時，以此讓種子喚醒休眠、充足吸水、盡快發芽。

第三步：催芽。把浸泡好的種子取出來用幹淨濕紗布包裹好，然後放在18-20度左右的溫度環境中進行保溫保濕催芽2-3天，等到絕大部分種子露白發芽後即可準備播種了！

四、關于香菜種植地土壤的選擇

香菜在絕大部分土壤中都可以生長，但由于它的根系比較粗短且根系不是很發達，所以要想讓香菜長到好就需要給它選擇一個最适合發芽出苗和健壯生長的土壤環境。

因此，我們在種植香菜時，一方面不能重茬種植，因為重茬容易導緻香菜發生生理缺素症或發生比較嚴重的土傳病蟲害而爛根死棵，另一方面應當選擇土質疏松、土層深厚、土壤肥沃、保水保肥能力強、澆水排水方便的地塊種植，再一方面香菜種植地不宜選擇土壤黏性過大或堿性過大的地塊，最好選擇光照條件好的砂質性土壤或壤土種植香菜。

五、關于香菜種植前的整地施肥管理

在整地時，要徹底清理地膜的殘留物（如稭稈殘體、落葉雜草、碎石等），然後對土地進行20-30公分的深翻（建議提前10-15天深翻暴曬），同時整地時土壤越細碎對香菜發芽出苗、根系生長。

在施肥時，結合整地施足底肥，底肥建議按照每畝腐熟農家肥2500-3000公斤 過磷酸鈣（北方地區）或鈣鎂磷肥（南方地區）30-40公斤 氮磷鉀複合肥8-10公斤的用量使用，或者按照每畝腐熟農家肥4000公斤 氮磷鉀複合肥30-40公斤的用量使用，施肥時把肥料與土壤摻混均勻後翻土地下，然後把土壤整平做畦。

六、關于香菜的播種方法

1、播種前先往播種地内澆透底水，等地面水分全部滲透到地下後，再按畦把浸泡好或催芽後的種子均勻撒播到播種畦内内，播種完成後再在種子上面撒蓋上一層1公分左右厚的細薄土或草木灰或細糞土進行蓋種。

2、在播種完成後，在播種畦上覆蓋上1層地膜或撒蓋上1層稭稈稻草進行保溫保濕，以此促進香菜種子盡快地發芽出苗，一般情況下，香椿播種後一周左右就能發芽出苗，在香菜播種後到發芽出苗期時不用過多的澆水，隻要保持苗床土壤始終濕潤且不幹旱、不闆結缺水就行了！

七、關于香菜的苗期管理

1、當絕大部分（80％以上）香菜出苗後，此時應當及時揭掉地面覆蓋物，如果發芽出苗期溫度比較高，此時應當注意及時遮陽降溫，如果發芽出苗期溫度比較低，此時應當注意及時搭建棚膜小拱棚進行保溫防護。

2、當香菜幼苗基本出齊後5-7天時，此時應當及時間苗（拔掉生長過密太擁擠的苗子），等到香菜幼苗長出2-3片葉或苗高達到3公分左右時，此時就可以按照3-4公分的株距進行間苗和定苗（疏密苗、補缺苗）。

八、關于香菜的澆水施肥管理

在澆水管理上，香菜根系不發達、不耐旱，因此在香菜定苗前一般不需要澆水，等到所有苗子出齊後一般每隔7天左右就需要澆水一次，以此保持土壤始終濕潤。

在施肥管理上，香菜對肥料的需求性不大，隻要底肥使用充足，一般不需要過多過勤的施肥，如果苗子長勢較弱，可以在幼苗長到10公分左右進入到生長旺盛期時，每畝追施8-10公斤的尿素 12-15公斤左右的氮磷鉀複合肥，然後從此時開始每隔7-10天用0.3％的磷酸二氫鉀 0.2-0.3％的硼砂溶液噴施1次，連續噴施2-3次就可以了。

九、關于香菜種植上的其他管理

1、要預防香菜過早抽薹開花

為了預防香菜過早地抽薹開花，農技小背簍建議在香菜采收前兩周時使用濃度為25毫克/千克的赤黴素或使用800倍的新高脂膜噴施1次。

2、要預防香菜出現“紅稈”的情況

要預防香菜“紅稈”問題的發生，一方面要避免香菜生長長期處于高溫季節強光直射的情況，也要預防低溫季節長期遇冷或遭遇霜凍的情況，建議在高溫時節苗期盡早覆蓋遮陽網進行遮陽降溫，在低溫季節及時采取搭建小拱棚保溫的措施進行增溫防護，在低溫季節時通過葉面噴施赤黴素、在高溫季節噴施新高脂膜也都可以起到預防和環境香菜“紅稈”問題的效果。

除此之外，為了預防香菜“紅稈”問題的發生，咱們大家應當在苗期時适時（株高3公分左右時）盡早的進行間苗定苗、保持苗株之間有一個合理的生長空間，既不過密、也不太稀疏。

3、要預防香菜發生爛心的問題

預防香菜爛心最主要的措施有兩個：一個是苗期不可澆大水，雨後要及時排水排澇；另一個是要預防連續陰雨後天氣土壤放晴、溫濕度條件急劇變化的問題。

十、關于香菜的及時采收技巧

香菜一般播種後40-50天左右即可進入到成熟采收期，當香菜苗子長到40公分左右高時就可以采收食用了。

采收時建議用剪刀隻剪根部上方的葉片部分，這樣的好處是可以保留下香菜的生長點，隻要溫度、濕度、光照條件适宜，我們剪葉的根基部處還會再長出新的葉片，這樣我們就能一茬接一茬的進行香菜的采收。

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