猕猴桃外皮呈棕色,粗糙多毛,汁水豐富,果肉甜酸可口,呈綠色或黃綠色,猕猴桃維生素C含量極高,是水果中的“維C之王”。
猕猴桃中維生素C的含量極高,每100克新鮮猕猴桃中維生素C的含量為72毫克,幾乎占到了成人一天維生素C的建議攝入量,它具有抗氧化、清除自由基和延緩衰老、促進抗體形成,增強人體免疫力的作用。猕猴桃味甘性寒,具有幫助消化、防治便秘的功效。猕猴桃有良好的膳食纖維,還有減肥瘦身的作用。維生素C參與神經遞質合成,具有穩定情緒,鎮靜心情的作用。
購買猕猴桃,要挑選個頭較大、外形勻稱、沒有損傷、肉質堅實,但不是特别硬的果實。猕猴桃可放在室溫下,待熟透後放到冰箱中冷藏,這樣可以保存幾個星期。
猕猴桃可以新鮮食用或者去皮後放到水果沙拉盤中做拼盤,另外,猕猴桃還可以榨汁,也可以制成果醬或者猕猴桃幹,還可以用來釀酒。需要注意的是,由于猕猴桃味甘性寒,脾胃虛弱者應該少食,另外,食用後不能立即喝牛奶或者吃其它乳制品,以免出現腹瀉。
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