豬肝怎麼清洗烹饪才安全?大家好，今天用一塊豬肝給大家分享一下怎麼清洗豬肝，還有炒豬肝滑嫩不老的方法豬肝是一種非常美味好吃的食材，鮮嫩可口，營養豐富由此，豬肝的做法也是多種多樣，醬爆豬肝，水煮豬肝，爆炒豬肝什麼的，隻要想想它那可人的口感和濃郁的香味，就引得人口水直流可是，肝作為身體中的解毒器官，裡面是含有不少毒素的，所以我們在吃豬肝前就必須要清洗豬肝洗豬肝是一道非常重要的工序，洗不好豬肝就直接清理，不但可能會對健康有害，還會影響豬肝的口感學了我的方法，輕輕松松洗幹淨豬肝，還可以把豬肝炒得滑嫩可口，廢話不多說，快來一起看看我是怎麼制作的吧，下面我們就來聊聊關于豬肝怎麼清洗烹饪才安全?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬肝怎麼清洗烹饪才安全

大家好，今天用一塊豬肝給大家分享一下怎麼清洗豬肝，還有炒豬肝滑嫩不老的方法。豬肝是一種非常美味好吃的食材，鮮嫩可口，營養豐富。由此，豬肝的做法也是多種多樣，醬爆豬肝，水煮豬肝，爆炒豬肝什麼的，隻要想想它那可人的口感和濃郁的香味，就引得人口水直流。可是，肝作為身體中的解毒器官，裡面是含有不少毒素的，所以我們在吃豬肝前就必須要清洗豬肝。洗豬肝是一道非常重要的工序，洗不好豬肝就直接清理，不但可能會對健康有害，還會影響豬肝的口感。學了我的方法，輕輕松松洗幹淨豬肝，還可以把豬肝炒得滑嫩可口，廢話不多說，快來一起看看我是怎麼制作的吧！

【炒豬肝】【制作食材】豬肝，清水，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，玉米澱粉，食用油，芹菜，胡蘿蔔，泡椒，大蒜，姜，洋蔥，蚝油

【制作步驟】

1、首先，我們将買來的整塊豬肝切成薄片。豬肝盡量切得薄一點，這樣能減少之後炒制的時間，防止把豬肝炒硬。在把豬肝切好後，放入碗中，倒入清水，用手抓洗，抓出豬肝裡面的血水和髒東西。洗豬肝要多清洗幾次，一直抓洗到水變清，大概清洗上五次就差不多了。

2、接着将豬肝放在清水中浸泡20分鐘，可以看到，20分鐘後豬肝裡又跑出來更多的血水，再次抓洗一下。将髒水倒出來，再次加入清水，加入一勺食鹽，用筷子攪拌一下，鹽可以殺菌，然後用鹽水浸泡十分鐘，現在豬肝已經清洗得非常幹淨了。

3、接下來要腌制豬肝。将豬肝瀝幹水分，倒入碗中，加入一勺鹽，胡椒粉，料酒去腥，生抽調味，加一勺玉米澱粉，加過澱粉後，豬肝會變得非常鮮嫩，再加點油進去，油能鎖住豬肝裡面的水分，攪拌均勻後腌制十分鐘入味。

4、在腌制的時候我們也不要閑着，可以準備一些配菜。我這裡使用的是芹菜杆和胡蘿蔔片，配菜可以按照個人喜好随意更換。然後再準備泡椒，蒜末姜片。接着在鍋中燒水，水開後加點油，倒入芹菜和胡蘿蔔，焯一下水。焯水時加油可以使得炒出來的芹菜顔色翠綠。焯水兩分鐘後将菜撈出來過一遍涼水。

5、接下來就要炒豬肝了。在鍋中加油，油熱後倒入小料，加入蔥或者洋蔥，炒出香味，爆香之後倒入腌好的豬肝，大火翻炒。先把豬肝炒到發白，變硬後倒入芹菜杆和胡蘿蔔。

6、最後，在放配菜後加一勺鹽，再來一點老抽上色，蚝油增香，大火翻炒30秒，炒豬肝的時候切記不可以炒得時間過長，在調料炒勻之後就可以出鍋了。這樣，一道非常好吃的爆炒豬肝就做好了，用我們這種方法清洗出來的豬肝也是非常的幹淨，吃着也放心。學會這種做法炒出來的豬肝鮮嫩，不腥不柴，使用的配菜也可以更換成其他配菜，喜歡吃豬肝的朋友們，趕緊在家裡自己做着試一試吧！

【小貼士】

1、要将豬肝浸在水裡反複抓洗多遍才能将豬肝洗幹淨。

2、豬肝要腌制味道才能進去，做出來的炒豬肝才好吃。

3、炒豬肝切忌炒得時間過長，會讓豬肝的口感變得很老。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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