嘗試過幾種操作簡單的蛋糕制作方法,最後确定評選出此原料配方再加上水浴法烘焙為NO.1。太适合作為早餐或者下午茶吃了,小家庭兩三個人吃份量剛好,如果需要做多就按照比例添加原材料就可以啦! 用到的材料也不多,看我教程就知道有些工具還可以平替,烤出來以後duangduang的蓬松香甜,真的是對烘焙新手太友好了!
By 青葙子
1、首先準備好食材。
2、玉米油隔水蒸熱,大概到看起來油裡隐約有點小泡泡的樣子。
3、蛋白和蛋清分離,分别裝入大碗中(碗裡不要有水。)
4、玉米油燒熱後,把篩過的低筋面粉倒入碗中,攪拌均勻。
5、翻拌成這樣的時候,加入牛奶繼續攪拌。
6、攪拌幾下成面糊絮狀。
7、再加入蛋黃,繼續翻拌。
8、蛋清中加入幾滴白醋,然後開始打發,中途分三次加入白砂糖(增加硬度),打到濕性發泡的狀态,提打蛋器會呈現大彎勾的時候就可以了。
9、取一部分的蛋清加入蛋黃糊糊裡面翻拌一下,所有的蛋黃糊糊再倒回蛋清裡面翻拌。(這時候烤箱可以開始預熱了)
10、最後所有的蛋黃蛋清混合翻拌後,呈這個狀态即可。
11、把混合好的蛋糕液倒入鋪好油紙的模具裡(家裡沒有模具的,像我一樣用陶瓷盤也可以),烤盤裡倒入适量清水,并放在最底下一層。把模具放在盛水的烤盤裡(一般是用烤架放在烤盤上層,我烤架找不到了,事實證明也可以放裡面)
12、預熱好的烤箱用上下火150度烤60分鐘。出爐前兩分鐘再刷一層蛋黃液在面上烤一下可以增色。(可刷可不刷)。切一下,配上一點煉乳抹在面上,放一點自己喜歡吃的水果丁作為點綴。
13、切一下,可以配上一點煉乳抹在面上,放一點自己喜歡吃的水果丁作為點綴。
14、最後成品非常的蓬松軟糯,濃郁的奶香味。好吃
15、再曬一張美圖,烤蛋糕期間還現磨了一杯咖啡,配上蛋糕吃非常滿足。
每個人的烤箱都有自己的脾氣,如果烤了60分鐘還不夠蓬松,就繼續低溫再烤一會兒,直到表皮變脆。
養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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