涼拌是什麼意思?涼拌,是指将熟食食物或蔬果切好後,加入調味料和拌均勻的烹調方法,今天小編就來聊一聊關于涼拌是什麼意思?接下來我們就一起去研究一下吧!
涼拌,是指将熟食食物或蔬果切好後,加入調味料和拌均勻的烹調方法。
常見的涼拌菜品有:涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。
适合涼拌的蔬菜有些共同點:如氣味獨特清新,口感清脆有勁,可生食,或僅以熱水氽燙就能散發香氣。适合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常隻需洗淨即可直接調味拌勻食用,如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
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