中國商報/中國商網（記者 冉隆楠 文/圖）随着春節的腳步越來越近，除了大型商超，不少小店已陸續關店休息。在這樣的情況下，堅持不打烊的連鎖便利店俨然将成為春節期間的消費亮點。不過，中國商報記者走訪多家品牌連鎖便利店發現，除了不打烊，這些便利店們在商品、服務、折扣等多方面都推陳出新，試圖抓住春節消費季。

“來兩個醬肉大包。”在便利蜂北京宋莊路73号院店，晚上八點多，一位顧客來到店内選購了兩個包子。“剛下班回來，看到店内有熱騰騰的包子挺驚喜的，以前都隻有白天有賣，沒想到最近晚上也有了。”消費者趙先生說。該店店長楊琦雲告訴記者，這是便利蜂最近推出的“深夜食堂”服務，夜晚不間斷供應蒸包、小碗菜、酥餅等熱門美食，以滿足年輕消費者的消費需求。據她介紹，目前便利蜂已經率先對外開放五款“現點現做”蒸包，包括豆腐素包、醬肉大包、牛肉大包、豬肉白菜包子和黃金菜團子，這些蒸包上線一周就拉動蒸包整體銷量上漲15%。

便利蜂北京宋莊路73号院店店長楊琦雲正在店内理貨，今年她選擇留京過年。

“臨近春節，到店的客人數量能感覺到少了，但我們的線上訂單在增長。”楊琦雲表示，因為該店位于地鐵口旁邊，最近門店裡經常能看到拖着行李箱來消費的年輕人。“不過在滿足消費者春節消費需求方面，我們是比較有信心的。最近，我們推出24小時供應的小份碗裝菜，其品類多達九種，涵蓋宮保雞丁、家常炖牛腩這些熱門菜品。”

其實，行動起來的不隻是便利蜂。全家便利店也上架了多款餐廳的半成品家常菜，如眉州東坡鹵肉、螞蟻上樹、宮保雞丁、魚香肉絲等。同時，北京7-11便利店則在近日開啟了夜間外賣折扣促銷，從2月8日到2月21日，夜間21時至次日7時，多款外賣商品享受超低折扣。而羅森便利店則把主意打在了外賣上，在餓了麼與美團外賣上開啟滿減活動。

毫無疑問，無論是外賣、小碗菜、還是半成品飯菜，連鎖便利店的春節消費目标客群是那些留在工作地過年的年輕人。“一人食”“夜間場景”等關鍵詞已成為便利店春節期間的“财富密碼”。

臨近春節，便利店内客流明顯減少，但線上訂單數量有所增加。圖為外賣騎手正在去便利店取貨。

便利蜂執行董事薛恩遠表示，由于2020年地方政府對夜經濟的重視和打造，各地夜間消費力得到顯著提升，僅從便利蜂北京地區來看，其夜間消費體量一度接近日間30%。“我們發現無論是到店消費，還是外賣渠道，蒸包、小碗菜都是絕對受歡迎的明星産品，在夜間有着不輸白天的人氣。為響應這部分的消費需求，便利蜂研發部在升級制作工藝和門店設備後，于年前對外正式推出‘現點現做’服務。”

當然，春節不打烊仍是24小時便利店的一大“殺手锏”。“從2月7日開始，我就發現小區門口的早餐店都休息了。”北京消費者陳小姐今年選擇留京過年，父母也表示理解，但“吃什麼”成了困擾她最大的問題，“看到小區附近的便利店還開着，真是感覺松了口氣。”

“不隻今年春節不打烊，我們這家店從2018年底開業以來，燈從來就沒有熄過。”楊琦雲告訴記者，她所在的門店共有六名員工，來自河南、四川、河北等地，今年都選擇了留京過年。“大家都是出于防疫方面的考慮，主動留下來的。即便是大年三十，我們也不會關店休息。希望消費者在春節期間看到不打烊的我們，能感受到一些溫暖。”

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