還有幾天就六一了，後台收到很多寶媽問：有沒有不用抹面的蛋糕推薦？

有啊，就是它，永不過時，經典又美味的爆漿蛋糕，還是巧克力口味。

巧克力髒髒蛋糕

不用擔心抹面不好看，簡單的爆漿造型，看上去就非常有食欲了。

四寸的大小，裝入便當盒裡，顯得更加精緻，而且分量也很合适。

這款蛋糕，我朋友的私房烘焙店裡，每天限量20個，一下子就秒完了。

滿滿的巧克力奶油覆蓋着可可戚風，上層“髒髒”的可可粉，還有絲滑的巧克力甘納許，真的非常有食欲，太誘人了。

切開以後，綿軟的可可戚風，搭配柔順絲滑的香濃巧克力奶油，冷藏過後，更有冰淇淋般的口感，再搭配微微苦的可可粉，口感層次太豐富。

經典就是經典，吃起來完全不顧嘴邊的髒髒的狼狽，非常美味好吃！

· 制作材料 ·

1個6寸或兩個4寸模具

巧克力甘納許：黑巧克力30克

淡奶油30克

巧克力奶油：巧克力甘納許

淡奶油150克 糖8克

可可戚風：雞蛋3個

玉米油38克 牛奶60克 糖40克

低筋面粉50克 可可粉10克

>>>制 作 步 驟<<<

1、制作巧克力甘納許（巧克力和淡奶油比例是：1：1）

黑巧克力和淡奶油隔着熱水完全融化

取小部分裝入裱花袋，用來做蛋糕表面裝飾

2、剩餘的巧克力甘納許加入150克淡奶油，攪拌均勻

蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏1小時以上

3、制作可可戚風蛋糕

玉米油加入可可粉攪拌均勻

再倒入牛奶，繼續攪拌均勻

4、過篩低筋面粉，攪拌至看不見幹粉的狀态即可

5、加入蛋黃，攪拌混合成順滑細膩有光澤的面糊。

如果蛋黃糊太幹，可以适量增加5克左右的牛奶

6、提前預熱烤箱，打發蛋清（天氣比較熱，蛋清可以事先放入冰箱冷凍一會再進行打發）

分三次加入糖，打發至小彎勾（偏幹性發泡）

7、取部分的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻

再倒回剩餘的蛋白霜裡，繼續翻拌混合均勻。

蛋白打發狀态穩定，翻拌起來不容易消泡。

8、裝入模具，大概7、8分滿。（這配方可以做1個6寸，或兩個4寸）

稍微震一下，放入預熱好的烤箱，140度，烘烤50-55分鐘

9、出爐以後，震一下，倒扣，完全放涼再脫模

10、冷藏好的巧克力奶油，打發至濃稠出現紋路的狀态即可

裝入裱花袋

11、完全放涼的蛋糕胚脫模，沿着周邊，輕輕按壓，自然就脫離開模具

做好的戚風，非常柔軟有彈性

因為我用到的便當盒子并不是特别高，把蛋糕頂部稍微切開，剛好可以裝進去

12、組合

小抹刀從蛋糕中間插進去，在中間轉幾圈

擠滿巧克力奶油，表面也是

13、把表面的巧克力奶油抹平

撒上可可粉，擠上巧克力甘納許裝飾即可

這款經典的巧克力髒髒蛋糕就完成了，簡單裝入便當盒，可以去野餐了~

切開裡面看看~

爆漿的餡料都要溢出來了，髒髒蛋糕就是要吃得髒髒的，才過瘾。

冰淇淋口感的巧克力奶油，入口即化，濕潤綿軟的可可戚風，還有散發着香濃的微苦可可粉，每一口都是讓人回味~

如果夏天，你擔心淡奶油抹面容易融化的話，不妨試試這種爆漿的蛋糕吧！

更加詳細的制作視頻，可以點開下面（标題鍊接）觀看

不用擔心抹面不好看，永不過時的爆漿蛋糕，任誰吃了都贊不絕口！

今天的美食就分享到這裡了，我們下一期再見！

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