廣東天氣猶如過山車，一年四季随機播放，驟冷驟熱的氣溫很容易讓人患上感冒，這時候來一碗味濃熱乎的豬肚雞湯正合适。

豬肚雞，又叫鳳凰投胎，是一道廣東客家名菜。它被稱為“男人的加油站，女人的美容院”，其來源與乾隆皇帝的寵妃宜妃有關。

相傳清朝時，宜妃本有胃病，剛生完太子後身體虛弱，禦膳房炖的各種名貴補品她都吃不下，日漸消瘦。乾隆便下旨讓禦膳房想盡辦法一定要治好宜妃的病。禦廚們苦思冥想，想到“藥補不如食補”，沿用坐月子食雞湯的菜譜，雞與豬肚搭配名貴藥材炖湯，宜妃吃後果然胃口大開，一段時間後宜妃胃病痊愈，膚色也紅潤有光澤，更加美豔動人。乾隆便賜名豬肚雞湯為“鳳凰投胎”，在此之後便廣為流傳。

其通常做法是選用自然放養的走地雞，搭配新鮮的豬肚，再添加黨參、黃芪、蟲草花、紅棗、枸杞等藥材一起小火慢炖幾個小時。其口感醇和，營養滋補，是一道男女老少都适宜的湯品。豬肚雞從宮廷禦膳到民間美食，已經流行了200多年，現是廣東客家地區吃酒席必備的餐前湯品。其濃湯鮮香、豬肚爽脆、雞肉嫩滑的口感，也備受廣東其它地區食客的喜愛。

豬肚雞被養生方面極度挑剔的廣東人接受的重要原因之一，就是豬肚雞裡的重要配料——胡椒。據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效，加了胡椒的豬肚雞針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等症狀有一定的食療功效。

這道湯還内含花參、黃芪、黨參等藥材，調理身體時具有顯著功效：燥熱虛火盛、夜夢多的人喝了能調整睡眠質量，很适合工作壓力大、晚上睡不好的都市白領。天氣越來越冷，想暖胃的朋友都可以試試煲一個豬肚雞湯。知味君現附上快手菜譜，手把手教你煲湯~

生豬肚1個、走地雞半隻、黨參2條、玉竹20g、桂圓6顆、紅棗6顆、枸杞10g、胡椒30粒、姜1塊、蔥2根、白醋2勺、料酒2勺、生粉少許、鹽适量

剛做好的豬肚雞湯散發出濃濃的藥材味和胡椒香氣，豬肚經過高湯洗禮變得爽口彈牙，雞肉緊實嫩滑，越嚼越香！吃完後再喝湯，一碗下肚，全身都暖和了！

享受完鮮美豬肚湯之後，看着那些充滿油脂、黏膩膩的碗具，餐後的舒适感就會大打折扣。不想去碰油膩的鍋碗瓢盆，少不了一台洗碗機。美的ADS智能投放系統的洗碗機F70給你一個省心省力的廚房！

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