早餐是每天最重要的一餐，隻要吃對早餐，就可以喚醒身體一整天的燃脂工作。腰瘦早餐成功的秘密，在于基因營養學（nutritional genetics）這門新興的科學。基因營養學研究我們吃進去的食物，如何啟動和關掉基因的走向。隻要将飲食模式做出調整，科學地選擇正确的食物，就能打造精瘦健美的腹肌，去除多餘的腹部脂肪。

依據纖維和糖分的含量，給富含纖維的蔬菜水果加分，給糖分比纖維多的扣分，為每種蔬菜和水果排出高下。吃對食物，成功鏟肉不複胖，腰瘦早餐蔬果排行榜必知！

第 12 名 蘋果

一顆中等大小的蘋果糖分含量：19 克、纖維含量：4.4 克

纖維是打擊腹部脂肪之鑰，而以水果來講，蘋果正是一個攝取纖維的絕佳來源。連同能量棒和低糖酸奶一起，裝一顆蘋果到你的包包裡吧！趕着出門的你，就可以在路上享用一頓簡單又營養的早餐了。

第 11 名 香蕉

每根香蕉的糖分含量：14 克、纖維含量：3 克

香蕉不僅是含鉀量高的超級水果，也能為人體提供纖維和水分。建議把這種黃色水果切片，加到無糖燕麥粥裡。另一個值得一試的甩肉吃法，則是把香蕉和堅果醬一起抹到吐司上。

第 10 名 葡萄柚

每半杯的糖分含量：8 克、纖維含量：1 克

把絕佳減肥水果之一的葡萄柚，想成你的早餐開胃菜。即使你的飲食毫無改變，隻要在每一餐之前吃半顆葡萄柚，就有可能幫助你一周減掉一磅之多。當肥胖症患者每餐飯前吃半顆葡萄柚，他們的體重便在十二周間平均減掉1.5公斤。

葡萄柚是怎麼發揮減重作用的？胰島素是一種囤脂荷爾蒙，而這種香氣清新的水果可幫助人體降低胰島素。此外，它也含有90%的水分，所以會帶給你飽足感，進而讓你吃得比較少。

第 9 名 莓果

每半杯的糖分含量：3到7克、纖維含量：2到4克

莓果絕對是早餐良伴。莓果不僅富含有益心髒健康的抗氧化物，也能為人體提供大量帶來飽足感的纖維，以及維生素C和維生素K。莓果也富含多酚（polyphenol），有助于減重和防止脂肪形成。

你可以把莓果加進營養谷片、燕麥粥、腰瘦蔬果蛋白飲和乳清蛋白飲品裡面。你也可以把莓果抹到花生醬吐司上，或者就單吃原味莓果。

第 8 名 酸櫻桃

每半杯的糖分含量：6.5克、纖維含量：1.25克。

酸櫻桃對心髒健康和體重控制皆有好處。

第 7 名 地瓜

每半杯的糖分含量：7克、纖維含量：2克

這種能量滿點的根莖類食物，有很好的理由被奉為超級食物：地瓜，富含養分，又能幫助人體燃燒脂肪。高纖、低糖的特性意味着吸收速度緩慢，能讓你維持更久的飽足感。

我喜歡這道料理的任何一種變化版，因為它提供豐富的維生素、礦物質和來自地瓜的所有纖維，吃起來非常飽足，有助于控制接下來一整天的胃口和飲食分量。

第 6 名 彩椒

每半杯的糖分含量：1克、纖維含量：0.8克

不管是青椒、紅椒或黃椒，不管是新鮮或冷凍，彩椒和雞蛋都是最佳拍檔。多虧了這種蔬菜豐富的維生素C，吃彩椒有助于燃燒囤積在體内的脂肪，并有助于将碳水化合物轉化為能量。

維生素C有助于肌肉消化一種叫作肉堿（carnitine）的脂肪酸，而對肌肉的生長和修複來講，肉堿是不可或缺的成分。光是四分之一杯的彩椒丁，就能提供每日建議攝取量一．五倍的維生素C。

第 5 名 墨西哥辣椒

每根的糖分含量：0.6克、纖維含量：0.4克

辣椒可促進新陳代謝，并有助于帶來飽足感。不妨嘗試為雞蛋料理或酪梨吐司加一根墨西哥辣椒，或其他種類的辣椒也可以。

第 4 名 綠花椰菜

每半杯的糖分含量：少于1克、纖維含量：1克

不管是煮熟或生吃，從蔬菜開始一天是吃進足量養分的好辦法，而且這些養分不容易消耗掉。不管是打成蔬果飲、或是做成水煮蔬菜低脂乳酪開面三明治，綠花椰菜、蘑菇、番茄和洋蔥等蔬菜都富含纖維，而纖維是一種帶來飽足感的養分，能讓你忙一整個上午都不餓。

第 3 名 西瓜

每半杯的糖分含量：5克、纖維含量：5克

西瓜有時因為糖分高，名聲不太好，但這種水果有一些益處，對健康好得不得了。吃西瓜有助于改善血脂數值及減少脂肪累積。

第 2 名 菠菜

每半杯的糖分含量：少于1 克、纖維含量：2 克

菠菜的熱量低，但纖維含量高，有助于填飽你的肚子。菠菜也是植物性omega-3脂肪酸和葉酸的豐富來源，有助于降低患心髒病、中風和骨質疏松症的風險。不妨用它來為你蔬果飲和雞蛋三明治增添養分吧！

榮登冠軍寶座的是──酪梨

每四分之一顆的糖分含量：0.33克、纖維含量：3.5克

身為地球上最佳減重食物的一分子，每一份酪梨含有将近二十種維生素與礦物質，包括已有研究顯示可減少腹部脂肪的油酸（oleic fatty acids）在内。

用這種綠色水果來做酪梨吐司，或是把蛋打進切半的酪梨當中，做成酪梨烤蛋。瞧，并不是所有脂肪都不好！

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