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玫瑰乳酪手撕包的做法

生活更新时间:2024-11-30 06:11:12

玫瑰乳酪手撕包的做法?面團材料：牛奶66g、水70g、白鲨面包粉200g、細砂糖20g、鹽2g、黃油20g、幹酵母2g，下面我們就來說一說關于玫瑰乳酪手撕包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

玫瑰乳酪手撕包的做法

面團材料：牛奶66g、水70g、白鲨面包粉200g、細砂糖20g、鹽2g、黃油20g、幹酵母2g。

内餡材料：奶油乳酪80g、細砂糖15g、玫瑰醬15g、蔓越莓幹适量。

材料備齊。黃油，奶油奶酪室溫軟化！

面團材料除黃油外全部放入廚師機中揉面！

揉成團(約10分鐘内)後加入黃油繼續揉。

揉出薄膜即可！

滾圓直接放在廚師機中，旋鈕向左旋轉就是低溫發酵模式，進行基礎發酵。表面要蓋保鮮膜或者濕布！

内餡材料混合均勻即可！

蛋糕模底部和四周鋪油紙備用！

面團發酵到兩倍大即可！大概發酵50-60分鐘！

面團分割成4份滾圓松弛15分鐘。

取面團擀成15x20厘米的長方形。鋪适量玫瑰乳酪醬，撒幾個蔓越莓增加酸甜的味道！

将上下對着中間折過來，捏緊。

翻面，光滑的那面用面包刀割6，7道口子。

再翻過來，從左側上角卷起，割口漏在外面。

卷成長條後再盤成圓形，像花卷一樣。

卷好後放入蛋糕模内。

烤箱啟動發酵功能，35度發酵約50分鐘，模具的8，9分滿。

發酵好後表面塗全蛋液！烤箱下層，200度 20分鐘左右！上色及時蓋錫紙呦！

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