要是對于現在愛美的人還有喜歡養生的人來說，什麼東西是最讓人讨厭的?肯定非脂肪莫屬!這兩個字多讀幾次都怕自己被賴上。當然這兩個字還不是最讓人讨厭的，“反式脂肪”才讓人頭疼。

18年，世界衛生組織就開始在全球呼籲，每個國家都要禁止食品中含有人造反式脂肪，5年内，也就是2023年前要停用，每天都要控制脂肪的攝入，才會可以預防大大小小的疾病。想在2023年把全球反式脂肪的供應鍊都清除幹淨。為什麼世界衛生組織會對于反式脂肪有這麼大的動作?今天就來好好的了解一下關于反式脂肪的健康知識。

反式脂肪大全稱叫做反式雙鍵的脂肪酸。一般存在于牛羊肉或者牛奶等食物裡面，因為牛是反刍動物，所以它的胃裡有很多的菌群參與腸胃對于食物消化的過程中，然後産生反應就會發酵成反式脂肪，随之被牛的身體吸收，而牛肉裡面含有的反式脂肪就占了2%至5%。當然，這是天然的反式脂肪，可以少量攝入，我們真正需要防備的人造反式脂肪酸。

還有就是可可脂還有棕桐油裡面也會有反式脂肪的存在，人造反式脂肪就是進過氫化的植物油，可以耐高溫還不容易變質，要是用來油炸就會使食物變得更加的酥脆，像我們經常喜歡吃的炸雞或者爆米花還有薯條就會使用到這種油。但是一般我們家庭吃的油是沒有反式脂肪的存在的，大可放心食用。

還有一些食物也是經過氫化油制作的，比如奶油面包、麻花、方便面、泡芙、各種蛋黃派還有一些膨化食品等等，都是可能是經過氫化油制作的，所以我們日常還是少吃零食吧。

世界衛生組織建議直接拉到黑名單，為什麼?因為長期食用，它對人體的危害可不小，每年都會有大約50萬人因為它而失去生命，還有很多人會因此患上大大小小的疾病，人們就是因為對于反式脂肪缺少了解，不知道它的危害有多大，當它慢慢的影響你耳朵身體健康的時候你都不知道。

反式脂肪會增加心血管患病的風險，反式脂肪會提升甘油三酯還有脂蛋白的的水平，可能會因此引發心髒病的發生。因為難以被代謝消化，所以容易堆積在身體裡，導緻肥胖症的發生，還有可能引發其他慢性疾病的發生。血液會因為攝入過多的反式脂肪變得粘稠，導緻血栓或者心腦血疾病的發生，人體的記憶力會有所降低。不僅如此，一些我們常見的老年癡呆、憂郁症、癌症、糖尿等疾病都是和反式脂肪有關，對于這個說法雖然現在還沒有進行定論。但是我們要知道反式脂肪對于我們的身體來說就是一個“外來生物”，我們人體的健康是不需要反式脂肪的，要是人體攝入多多少少會有危害，上面說的含有反式脂肪的食物盡量少吃，控制量，對于身體的危害還是可控的。

世界衛生組織規定，一各成年人每天攝入的2000千卡的能量就等于是吃了2.2g的脂肪。所以我們日常的飲食中還是要遠離盡量遠離反式脂肪對于我們身體的傷害。

首先就是要避免對于植物油的使用，上面講得我們日常生活中接近反式脂肪最多的就是用氫化植物油加工的食品了。還要有習慣看一看食品的配料表，要是配料表裡含有起酥油、植物黃油。人造油等等字眼就要避免購買，因為這些都是反式脂肪的“另一種身份”。

制作食物的時候一定要注意對于油溫的把控，要想油炸食物什麼程度的油溫就可以了，可以試一試把幹燥的筷子插進有過裡，然後放一根蔥絲，要是有小氣泡那就代表油溫可以了。可以做菜了。少吃點心多吃粗糧，粗糧裡面含有鈉豐富的膳食纖維，對于身體的消化系統是有好處的，點心裡面就會含有反式脂肪。

還有人喜歡吃沙拉或者有蘸料的菜品，一般裡面會使用到的沙拉或者花生醬裡面都是含有反式脂肪的，酸奶口感好，要是覺的瓜果蔬菜沒有味兒就可以試一試倒進酸奶，還可以補充人體所需要的鈣物質，一舉兩得。喜歡喝咖啡的人很多，一般市面上售賣的咖啡伴侶或者奶精在制作的時候裡面都會有氫化植物油的加入，而且量還不小。喝咖啡可以試一試用牛乳，口感會更好，可以試一試。

綜上所述，現在生活條件好了，食物也豐富起來了，但是也不是市面上能賣的就是可以吃的，有些食物就是隐藏的風險，你都不知道。日常生活總還是要多看一看健康知識，少點危害，多點健康。

參考文獻：

1.《每年50萬人因它死亡!世衛組織呼籲5年内停用，你常吃的食物中就有》——北青網 2018-05-20

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