貴陽洋芋粑粑做法大全-tft每日頭條

貴陽洋芋粑粑做法大全

生活更新时间:2024-09-17 08:27:30

土豆又叫馬鈴薯，在我們恩施土家族苗族自治州也叫洋芋，在我們這裡土豆的吃法真的是如孫悟空一樣，有九九八十一變，今天就來給大家分享它的其中一變——洋芋粑粑。

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）1

土豆

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）2

洋芋粑粑

第一步：先挑選洋芋，我們恩施是世界硒都，洋芋都是富含硒元素的，所以要挑選我們本地的洋芋，先把洋芋去皮，洗幹淨。

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）3

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）4

第二步：把洗幹淨的洋芋打成漿糊狀，在打的過程中是要加入水的，這種機器是用來打很多的，家裡自己做的話用豆漿機就可以了。

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）5

第三步：我們把土豆打成漿糊狀後，就要用紗布把它進行渣與漿分離了，圖中的這種分離方法是我們土家人特有的方法，哈哈，省力！

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）6

第四步：敲黑闆，重點來了，通過前面的三步，我們已經把洋芋徹底的改變了，不過洋芋還是那些洋芋，嘿嘿！現在我們将分離出來的漿放在一邊，不要扔掉，這可是好東西，等一下來弄它，現在我們就來弄分離出來的土豆泥了，開始做洋芋粑粑了。

先做下圖這種：先把土豆泥上鍋蒸熟，然後加入鹽、蔥花、喜歡的調料、少量的水和面粉攪拌均勻，将其捏成餅狀（如果追求完美的可以用杯蓋等模具做）放做平底鍋裡煎，煎到兩面金黃就可以出鍋了，喜歡辣的口味的可以撒一點辣椒醬，小孩子喜歡酸酸的味道的可以擠點番茄醬，咬一口，回味無窮。這種洋芋粑粑還有一個特簡單的做法：就是把洋芋去皮後直接蒸熟後弄成土豆泥，這樣做就沒有漿了。

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）7

再做下圖的這種：我們把分離出來的土豆泥加點水和面粉攪拌均勻，然後放入一定量的酵母粉，蓋住發酵一下，大概半個小時後開始做洋芋粑粑了，大家肯定要問，這是用什麼葉子包的呀，這個葉子就是桐樹的葉子，蒸了特别香，我們用桐樹葉折成三角形狀，把發酵好的土豆泥放進去包好，由于土豆泥特别容易成型，不需要綁着，包好後我們就可以開始上火蒸了，水開了上鍋蒸，蒸十五分鐘後就可以揭鍋了，熱騰騰，香噴噴的洋芋粑粑出鍋了。

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）8

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）9

第五步：大家還沒有忘記我們分離出來的漿吧，這個也是美味佳肴呀，沉澱後我們先把水給倒掉，然後把它用平底鍋小火攤成薄薄的面皮，這個面皮用來炒臘肉，吃多少都不夠。

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）10

貴陽洋芋粑粑做法大全（外酥裡嫩的洋芋粑粑）11

洋芋澱粉還可以做許多美味的菜與小吃，關注我，持續為大家介紹美味的家常菜。

我是一個愛美食愛生活的土家妹子，願跟大家一起分享土家美食，請多關照！

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