52批次雪糕及冰淇淋

5批次微生物指标不達标

近日

石家莊市消費者權益保護委員會

發布比較試驗結果

比較試驗檢測項目

蛋白質含量、甜味劑均符合标準

“百家得”索菲亞原巧

蛋白質含量最高

冰淇淋、雪糕中

蛋白質含量可是有标準的☟

就産品性狀的不同來說，冰淇淋、雪糕可以分為清型産品和組合型産品。

• 《冷凍飲品冰淇淋》GB/T31114-2014中冰淇淋的清型産品蛋白質含量要求不低于2.5g/100g，組合型産品則不低于2.2g/100g；

• 《冷凍飲品 雪糕》GB/T31119-2014中對雪糕的清型産品蛋白質含量的要求則是不低于0.8g/100g，組合型産品不低于0.4g/100g。

• 冰淇淋清型産品的蛋白質含量是雪糕的3.125倍，組合型産品是雪糕的5.5倍。

52批次樣品蛋白質含量上下滑動查看全部▼

經測試

52批次樣品的蛋白質含量

甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）

均滿足

産品明示标準和質量要求

其中蛋白質含量最高的是：

黑龍江百家得冷凍食品有限公司生産的索菲亞原巧香草口味巧克力脆皮冰淇淋。

以下7種産品檢出甜蜜素

未檢出糖精鈉↓

5批次微生物指标不符标準

“玉冰源”相約星期八雪糕

大腸菌群不符合要求

微生物指标在冷凍飲品中主要有菌落總數、大腸菌群和緻病菌項目。

緻病菌是嚴格控制指标，52批次産品中均未檢出常見的能夠引起人或動物疾病的緻病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）。

但有5批次不符合GB2759-2015《食品安全國家标準冷凍飲品和制作料》中微生物指标的要求，占全部樣品的9.6%。

1批次樣品大腸菌群不符合要求：

山東省巨野玉冰源食品有限公司生産的玉冰源牌相約星期八雪糕。

4批次菌落總數和大腸菌群兩項均不符合要求：

• 河北華魯食品有限公司生産的蛋奶口味瓜子脆皮雪糕；

• 煙台蘊豐食品有限公司生産的冰果傳奇牌小衆縱隊雪糕；

• 石家莊市康龍泉食品廠生産的龍牛牌糯米方糕（紅豆 糯米口味）雪糕；

• 河北華魯食品有限公司生産的華魯牌大火炬雪糕。

菌落總數和大腸菌群是綜合反映冷凍飲品加工全過程中衛生控制情況和受污染程度的指标。這兩項超标說明企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

消費提示

盡量去正規的超市、市場等場所。一是正規場所資質材料齊全，環境、設施也比較符合冷凍飲品儲存要求；二是正規場所購買的冷凍飲品來自正規廠家，進貨憑證齊全，可追溯性較強。

資料圖

仔細查看包裝是否完整，生産日期、保質期、配料表、生産者名稱、地址、聯系方式等信息是否齊全，盡量購買包裝完整、信息齊全、生産日期較近的産品。

查看産品狀态，打開包裝後，看形态是否完整，是否無明顯刺激性氣味。

切勿過量食用冷凍飲品。食用過量，刺激胃腸道，老人、兒童和免疫力低下人群尤其需要注意。

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中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/中國消費者報·中國消費網

記者/李建

編輯/裴瑩

監制/何永鵬 田珍祥

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