這款披薩是目前自己在家做的最多次的披薩，家人都愛吃，分享給各位廚友，美食一定要分享給大家才對！

By 甜心sir

用料

• 面團 此配方可做兩個9寸
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 70克
• 酵母 3克
• 鹽 3g
• 糖 1克
• 水 110克
• 原料
• 番茄醬 抹均勻即可
• 披薩草 可有可無
• 馬蘇裡拉芝士碎 鋪均勻即可
• 薩拉米腸 10片左右
• 洋蔥 按個人喜好
• 披薩搓餅粉 少量面粉即可

做法步驟

1、開始準備面團的原料，高筋面粉120g，低筋面粉70g，酵母3g，鹽3g，白糖1g，水110g。

2、把鹽、糖、酵母倒入面粉中，混合均勻。

3、慢慢加水，攪成面絮。

4、揉成面團，醒10分鐘。

5、将面團揉至光滑，分割成大小相同的兩份。

6、将面團和碟子上抹少量食用油，防止發酵過程中粘連。

7、用保鮮膜把面團密封，放入冰箱冷藏24小時。冷藏是為了使披薩吃起來更脆，不想冷藏的話，常溫發酵至兩倍大即可。

8、此款披薩的原料相對比較簡單，容易操作。面團的制作也不需搞得複雜，按原料和面，不需要廚師機。

9、待面團發酵好，開始制作餅底。将發酵好的面團兩面均勻粘上面粉，搓的時候防粘，不會搓的可以使用擀面杖。

10、用指尖在邊緣1厘米處開始按壓，從中間往外按壓，按壓成圓形。

11、搓圓或擀圓至9寸大小。

12、均勻抹上番茄醬，可以撒上少許披薩草。

13、均勻鋪上芝士碎，喜歡芝士的可以多放一些，但不要放太多。

14、均勻放上10片左右的薩拉米腸。

15、可以放适量洋蔥，增加口味的豐富性。

16、250℃提前預熱烤箱5分鐘，将披薩放入烤箱，上下火250℃，烤制8分鐘。這是烤3分鐘時的狀态。

17、這是烤6分鐘時的狀态。

18、這是烤8分鐘時的狀态，披薩餅邊緣呈現焦黃色即是成熟狀态，此時就可以出爐了。

19、出爐，此時披薩的香味早已彌漫在整個房間，色澤金黃，如果你在披薩石上烤制，披薩邊緣會膨脹一些大泡，餅底會更加焦香酥脆，會更好吃。

20、另外芝士最好選擇國外大品牌的，在選擇主要原料的時候還是比較重要的。

小貼士

1.此款披薩我已做過很多次，相對比較熟練，原料雖然簡單，但是原料一定要選擇好的，特别是芝士和薩拉米腸。2.和面時最好使用冷水。3.最好低溫發酵。3.烤制薄底披薩，最好時刻觀察餅邊顔色的變化，以防烤糊。4.烤披薩看似簡單，但細節是不能忽略的，隻有注重細節，多次練習，才能烤出你最滿意的美味披薩。

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