很多潮汕地區的朋友看到“潮汕人愛潮汕”發表了許多有關于潮汕人拜神的文章，他們紛紛留言咨詢相關内容。咨詢得最多的内容是有關拜神的銀财與用品。關于拜神的銀材，我在前面的文章中已經專門分析過（如《潮汕拜神專用紙料，你知道了多少？（附實圖，讓你一目了然）》）。我今天就和大家一起分析一下潮汕人拜神專用的“三牲”與“五牲”到底是什麼。

五牲

潮汕人拜神用品主要有五類：水果類、齋菜類、葷類、粿品類、煙茶酒等。而平時提到的“三牲”與“五牲”就是指三樣或五樣葷類供品。

三牲，亦稱太牢，是古代祭祀用的供品。日常供品中的三牲包括三大類：大三牲、中三牲、小三牲。其中大三牲和中三牲都是指帶頭的動物類，小三牲指沒有帶頭的肉類、蛋類、魚類。具體包括：

大三牲

大三牲：豬、牛、羊等，但必須帶頭。最常見的是生（指沒有煮熟的）豬、生牛、生羊，還有就是烤全豬、烤全牛、烤全羊。有的時候怕浪費，人們便用豬頭、牛頭、羊頭作為大三牲。

五牲

中三牲：雞、鴨、鵝、兔、魚等動物，但必須帶頭。這也是人們所說的全雞、全鴨、全鵝、全兔、全魚等。

小三牲

小三牲：沒有帶頭的肉類（如豬肉中的整塊五花肉）、魚類以及蛋類，有的帶頭的小動物、魚類也列入小三牲系列。另外，肉類、魚類制品也是小三牲。如臘腸、鱿魚幹、肉制品。

祭祀是華夏禮典的一部分，是儒家禮儀中主要部分，禮有五經，莫重于祭，是以事神緻福。祭祀對象分為三類:天神、地隻、人神。天神稱祀，地隻稱祭，宗廟稱享。

在一般情況下，拜神時很少用到大三牲，隻有在祭祖、祀天神才用到。如宗族祭祖、鄉裡集體祀神等大型的活動。中三牲則用于在家祭拜自己家的祖宗及各類神明忌辰時的敬拜。小三牲則是平時或神明忌辰時的敬拜。

在現代，人們拜神時已經沒有講究到底是大三牲、中三牲、小三牲，而是用肉類、蛋肉、魚類及其制品中的三種。例如使用肉卷或豬頭加豬尾來代替全豬，甚至用素三牲代替傳統三牲，抑或是用鱿魚、豬肝、豬肚代替。

中三牲

五牲是最隆重的牲禮，主要是大祭祀時使用。例如祭拜玉皇大帝、三官大帝及其部屬神等等神格較高的神明，或是大型的婚喪喜慶祭典和普渡才會使用到五牲。五牲上述東西中的五種。這是因為現在的人們對生活質量講究多了，拜太多的肉類、蛋肉、魚類及其制品會吃不完，太浪費了。所以，不論是三牲、五牲都是用一些肉類及其制品代替，很少用到整隻動物（有時連雞、鴨、鵝、兔、魚都用其中一部分代替）。

拜神常用動物類

不論是三牲還是五牲，一般情況都要煮熟後才能拜。如果是生的，一定要貼上紅紙（魚類的要貼在魚的眼睛上）。但有的神明卻要拜生的，如是用來拜虎爺就一定要拜生的三牲。

至于三牲如何擺放呢？

依照傳統習俗，三牲中的豬為中牲，其他兩個牲禮則為旁牲。故在擺放三牲時（角度以面對神明為主），應将豬肉放置于正中央，雞放置于左側，且雞頭要朝前，而魚則放置于右側，并使魚尾朝前。具體如下圖：

本文由“潮汕人愛潮汕”在今日頭條原創

特别提醒：有部分神明不喜歡葷類供品，所以不能拜三牲和五牲。如拜觀音菩薩就隻能用齋類供品。

以上就是我們平時拜神時用到的三牲、五牲及要注意的内容。

看到這些拜神用的葷類物品，大家有什麼看法？歡迎留言交流！

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