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什麼可以代替刀削面刀

生活更新时间:2024-12-25 00:52:01

易拉罐罐體。剪裁一個易拉罐來制作一把削面刀，削出來的面片也很薄，有時超過削面刀削出來的薄度。煮刀削面時用熱水，切忌用涼水或者剛燒開的開水。因為熱水能保證刀削面能夠快速出鍋，又不失勁道，不容易糊爛。

刀削面是山西大同市的地方特色傳統面食，為中國十大面條之一，流行于北方。操作過程：将面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到開水鍋内，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。

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