感覺不同的地方放的煎餅果子的材料也是不一樣的，這個煎餅果子裡面究竟有些什麼樣的材料？早餐要是吃一個煎餅果子的話到底有沒有營養的？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

煎餅果子有什麼材料

一、準備食材

1、主料：面粉200克，小米面粉100克，綠豆面粉100克，清水400克。

2、配料：雞蛋、包菜、芝麻、肉松、雞柳、黃瓜、火腿、薄脆（面粉200克， 礬5克， 面堿5克 ，精鹽5克 ，油10克，溫水120克 ）。

3、輔料：沙拉醬、辣椒醬、秘制醬料（甜面醬300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香葉30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）

二、處理食材

1、煎餅果子漿制作：将各種面粉倒入容器中，慢慢加清水，用攪拌器攪拌上勁後，在醒發半小時即可。

2、秘制醬料制作：鍋中入食用油500克燒至六成熱，下入八角、花椒，桂皮，香葉，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，撈出香料，放入甜面醬小火熬制40分鐘然後放入糖至成熟後關火，放涼裝入容器中即可。

3、薄脆制作：将白礬、食用堿、鹽放入面粉中攪拌均勻，把溫水慢慢加入面粉中和成一個偏軟的面團，進行醒面3-4個小時備用。把醒好的面團擀成長方形的薄片，切成大小均勻的面片，油溫7成（190度左右）下鍋炸制成表面金黃，體積膨大，酥脆即可。

三、開始制作

1、煎制煎餅：在煎餅铛上抹一層薄油，取醒好的面糊160克左右倒入加熱好的煎餅铛上，用刮闆攤至直徑約40厘米左右，加入雞蛋1顆攤勻，然後撒上芝麻，待雞蛋凝固後，用鏟子沿煎餅的邊緣鏟開，翻面繼續熟制10秒鐘左右。

2、包入食材：在熟制好的煎餅皮上依次刷入秘制醬料、辣醬、撒入包菜、放上肉松、雞柳、火腿、培根、最後擠入沙拉醬，然後折疊起來。

3、美味制成：就這樣美味的巨無霸煎餅果子就制作成熟，然後出铛裝入袋中就可以開吃了。

煎餅果子有營養嗎

煎餅果子也是一種街邊小吃，不建議吃太多。煎餅果子的營養相對合理。制作煎餅的面糊小麥粉、綠豆粉、小米粉、荞麥粉等，符合主食多樣化原則。再打個雞蛋在上面，優質蛋白質也有了。

煎餅果子有幾種品牌

煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅馃子，做法相同。 煎餅馃子有着綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸馃箅，外加氣味強烈的佐料，細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。

煎餅果子的營養

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)354.00

碳水化合物(克)74.70

脂肪(克)0.70

蛋白質(克)7.60

纖維素(克)9.10

維生素A(微克)

評價：含水量較低的主食，熱量較高，纖維較高，有一定緩解便秘的作用，配合雞蛋一類蛋白質食物，更有營養，但能量較高，建議少量食用。

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