煎餅，是我國北方地區傳統主食之一，起源于山東。煎餅在我國的分布地區很廣，除山東以外，還在東北三省以及河北省、北京、天津、内蒙古、山西、江蘇的蘇北一帶，浙江、雲南、陝西的部分地區，當然煎餅的種類和分類更是衆多，所以做煎餅的學問也比較多。
傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面和水調成面糊制作。烙成餅後水分少較幹燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。
煎餅曆史悠久，起源甚早，由餅鏊的産生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的曆史。晉代《述征記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高粱面煎餅，還有地瓜面煎餅。
平時早餐大家都很喜歡吃煎餅果子，簡單方便美味健康，物美價廉。今天就分享下家常的雜糧煎餅果子，讓你在家也能享受美味。
食材和調味料：
1、白面150g、玉米面100g
2、馄饨皮或餃子皮若幹
3、雞蛋若幹、生菜若幹、火腿腸兩三根（煎好）
4、食用油、鹽、黃豆醬、黑芝麻
家常雜糧煎餅的做法：
首先，把馄饨皮上橫向切兩刀，然後放入油鍋裡炸，炸制兩面金黃，當做薄脆備用
準備一個空碗，打一個雞蛋，再倒入150個面粉，100g玉米粉，加入适量鹽和水，用筷子攪成糊狀即可
起鍋加熱，鍋中刷少許的油，調成小火倒入适量面糊，然後把鍋提起來轉一轉，攤成一個餅鋪滿鍋底。中間再打入一個雞蛋，用刮闆攤開，在雞蛋凝固前撒上黑芝麻
然後給煎餅翻個面，看到煎餅出現鼓泡時煎餅就可以了，然後盛出來抹上喜歡吃的醬汁，再放上生菜、薄脆、火腿腸（煎好的）。
卷起下面的煎餅，然後兩邊對折，健康美味的雜糧煎餅就做好了
老康小提示：
1、調制的面糊不要太稀，以免影響口感；
2、彈煎餅時要小火，大火容易糊鍋；
3、煎餅裡已經放鹽，抹醬汁時可以少抹一些。
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