平魚是女兒最愛吃的魚!她小時候上的幼兒園,每周三幼兒園吃平魚,給女兒留下美好的印象,在孩子的記憶裡覺得平魚最好吃!
我好久沒做平魚了,平魚是海魚,其刺少肉鮮嫩。孩子小時,我們經常做平魚,因為平魚隻有一根主魚刺,沒有其它的小魚刺,特别适合孩子吃。後來孩子大了,平魚的價格又比較貴,所以現在真的有幾年沒做過平魚啦!
春節的過節菜品裡一定有魚,年年有餘!平魚的寓意更好:平平安安、太平盛世!
平魚是魯菜中的官方菜。
平魚富含不飽和脂肪酸,能降脂,潤膚,美容養顔。
平魚有着益氣養血、補胃益精、柔筋利骨、降低膽固醇、延緩機體衰老、預防癌症等功效。對預防和治療消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛等都有很好的輔助作用。
燒平魚:平魚3條、蔥段、姜片、料酒 糖 生抽 幹辣椒 肉桂 大料 醋
1、平魚洗淨,去腮、去黑皮
2、平魚身上用刀劃二下
3、蔥切段,姜切片,蒜、肉桂、大料、幹辣椒準備好
4、先将鍋燒熱,鍋熱放油
5、油燒熱,放入平魚
6、将魚煎至兩面金黃,盛起
7、重新刷鍋,鍋裡放一點油,将蔥、姜、蒜,還有調料一起放入,煸出香味
8、加入煎好的平魚
9、倒入料酒,糖、生抽,鹽,倒入1小杯開水,小火燒8分鐘
10、大火收湯,撒上蔥花,關火,裝盤
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