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特色老火鍋湯底怎麼做

生活更新时间:2025-02-24 14:06:44

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鴛鴦火鍋，是一道美味可口的名吃，屬于渝派川菜系。

特色老火鍋湯底怎麼做（想吃火鍋不用去火鍋店）1

2、今天老劉就來分享一下“牛大骨鴛鴦火鍋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

牛骨頭2000克、香菇、小青菜、番茄、老豆腐、蛋餃、鹌鹑蛋、紅棗、大蔥、金針菇、菠菜、豬肝、生姜、蒜子

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4、先把生姜蒜子分别切片，把牛大骨焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，盛出裝入盆中洗幹淨，然後放入高壓鍋中，再放入适量料酒和姜片水量要多一些，蓋上鍋蓋上汽後中小火燒20分鐘

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5、大蔥切段，老豆腐切塊，番茄切片，香菇切片，豬肝切片。熱鍋倒油放入姜片、蒜片爆香，放入40粒左右的花椒粒、火鍋底料、豆瓣醬、自制香菇牛肉醬、蚝油、大蔥、幹辣椒炒香，這時放入熬好的牛骨頭和牛骨湯

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6、再加入一勺白糖、一勺食鹽，撒上白胡椒粉，裝入一邊的鴛鴦鍋中，再把剩下的牛骨湯和牛骨頭放入另一邊鍋中，再在鍋中放入紅棗、番茄片、大蔥段點綴。最後在白糖鍋中放入姜片和蒜片、兩勺食鹽，撒上白胡椒粉，配上涮菜，就可以開吃了。

特色老火鍋湯底怎麼做（想吃火鍋不用去火鍋店）6

7、牛骨具有蠲痹，截瘧，斂瘡之功效。常用于關節炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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