最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。

大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食 。4個雞蛋1塊豆腐，鍋中一攪合，簡單味美，我家每周吃三次，每次湯都不剩一點。今天給大家帶來一道蛋白組合美食，它是由豆腐和雞蛋組合而成，以強強聯合的方式，讓營養更大化，口感更加的嫩滑而不單調。這種美食不但老人能吃，連孩都搶着吃。供大家參考！

豆腐是我們每個家庭常吃的一種食物，它不但價格親民，且口感滑嫩，營養豐富，其中含有鈣，礦物質，蛋白質等。為此廣受大家的喜愛。雞蛋也同樣含有大量的蛋白質，其蛋黃還含有卵磷脂，礦物質等，能夠增強經系統正常運行，以防記憶力減退。

往往是用簡易的食材，最簡單操作，就能做出好的很好的美味食來。總共還不到6元錢的食材，能做出滿滿一大盤，足夠一家人的享用。單從外觀上看，豆腐表皮焦嫩，色澤上的鮮亮，就能勾起我們食欲願望。下面具體操作，供大家參考！

用時：15分 廚房經驗：零基礎 分量：3人份 成本：5元

所需食材與調料：豆腐1塊、雞蛋5個、幹澱粉10克、食用鹽3克、大蔥小段、青紅椒1個、極味鮮10克、生抽5克、蚝油3克、白糖3克 注：根據個人喜好，調料和家庭成員情況适當增減

一、食材準備：

1、取一個大點的碗，打上4個雞蛋，用筷子快速充分打散。再把大豆腐放到雞蛋液中，拿出我們的看家本領，用鏟子或者其它工具壓碎成為泥狀。

2、現在我們加入3克的食用鹽調味，倒入10克的幹澱粉，再次充分攪拌均勻，調成下圖的黏糊狀即可。如果感覺有點幹，我們可以再打進一個雞蛋。

3、找一個大盤子，最好深一點，在盤子表面涮上一層食用油。然後把剛調好的雞蛋豆腐糊，倒入盤中，蓋上高溫保鮮膜。

4、起鍋開火，鍋中加入多點水，把蓋保鮮膜雞蛋豆腐盤放到蒸鍋中，中火蒸至30分鐘。

5、大蔥一小段，中間切開，再切成二到三厘米段。青紅椒1個，小一點就夠用，洗淨去籽切塊，裝同一盤中備用。

二、調料汁

利用蒸制的時問，我們調一下汁液。取一個幹淨的小碗，加入10生抽、食用木鹽1克、蚝油3克、白糖3克、再加入少許的涼白開，用小勺把料汁攪拌化開，放到一旁備用。

三、煎雞蛋豆腐塊

将蒸好的雞蛋豆腐脫膜，倒在菜闆上。待涼後切成我們喜歡的塊。然後在鍋中兩面煎成金黃色，取出裝盤備用。如果時間充許，最好把幾個面都煎一下。這樣再炒色澤更好看，口感更好。

三、炒制過程

鍋中倒入食用油少許，油熱下入蔥段，同時把青紅椒也倒入鍋内​，小火翻炒至斷生。再倒入煎好的雞蛋豆腐塊，翻炒幾下。最後倒入調好的汁料，大火翻炒幾次即可關火裝盤。

這道即營養又簡單，成本還不高的美食就做好了，愛好下廚的您也可試試。

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