今天做一道節日硬菜，好吃好做，看看吧。
By 霸王龍麻麻
1、青紅椒、洋蔥、香蔥切粒備用。
2、清洗好的排骨加入一勺生抽。
3、加入鹽、糖、胡椒粉和一些清水。
4、抓勻。
5、加入打散的蛋液兩勺。
6、兩勺玉米澱粉。
7、抓勻後靜置一會兒。
8、鍋中倒入較多的食用油。
9、加入剩下的玉米澱粉，不用抓勻，每塊蘸到即可。
10、下鍋炸制，開始的時候油溫不能高，慢慢拉高油溫後，泡泡越來越多，即可撈出。
11、用餘溫使排骨變熟。
12、不粘鍋中不放油，煸炒蔬菜粒。
13、油鍋中複炸一下排骨後撈出。
14、排骨和蔬菜粒一起炒。
15、加入一些鹽和胡椒粉炒勻即可。
16、裝盤。
這道椒鹽排骨鹹鹹香香，外酥裡軟，很好吃，用的調料也不多，喜歡就試試吧。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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