今天是二月二龍擡頭，老一輩的人認為過了二月二才是年真正結束的時候，所以在這一天有很多風俗習慣要遵守，比如二月二要剃頭理發，老話說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，寓意要從頭開始。還有祭土地、開筆禮、圍囤糧、分祭豬肉等節日活動，這些都表達了人們希望新年能夠風調雨順，五谷豐富的美好願望。

龍擡頭的發展曆史比較悠久，從漢唐時期便有，人們把這一天稱作“迎富貴”的日子，但是真正有文獻記載的可以追溯到元代，從那個時期“龍擡頭”就成為了全國性慶祝的日子。除了祭祀之外，人們還加入了一些“食俗元素”，那就是“吃龍食”，寓意納福轉運，新的一年好兆頭。

撕龍皮

“撕龍皮”也就是烙蔥油餅，金黃色的油餅，相似龍皮，一層一層撕着吃，香味濃郁，老人們認為撕龍皮可以沾龍氣，福運連綿。

【蔥油餅】

主要食材：中筋面粉 玉米面

1、盆裡倒入300克面粉，一半用180毫升開水和面，一半用160毫升溫水和面，分别攪拌成面絮之後，再混合揉成光滑的面團，表面抹上食用油，醒面30分鐘。

2、小碗裡加入适量玉米面、加鹽、胡椒粉、然後用熱油潑一下，做出油酥、

3、醒好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子，然後擀成圓餅，表面抹上油酥，然後從半徑切一刀，慢慢卷起來壓扁，再擀成薄餅即可。

4、鍋裡刷油，油熱後放入面餅小火烙，烙到兩面金黃就可以出鍋了。

吃龍耳

到了二月二家家戶戶都會吃餃子，也叫“吃龍耳”，在古代人們認為“龍擡頭”會鎮住一切病害，吃龍耳會保佑家人不受病災，直到現在還流傳着這樣一句順口溜“二月二吃龍耳，百病懼龍往外跑”。

【荠菜豬肉餃子】

主要食材：荠菜 豬肉

1、荠菜淘洗幹淨後，開水下鍋，加一勺食用油，然後焯水30秒左右，撈出後擠幹水分，切成碎末備用。

2、豬肉用三分肥七分瘦的五花肉剁成肉沫，加入蔥姜末，一小勺鹽，一勺生抽，半勺醬油，一勺蚝油，一勺花椒粉，一勺雞精，攪拌均勻，最後淋入食用油再次攪拌均勻。

3、肉餡裡面加入切好的荠菜碎，攪拌好後就可以包餃子了。

4、水開下入餃子，加點鹽，可以防止餃子破皮，通常點水1到2次就能盛出來了。

扶龍須

北方人喜歡吃面，二月二這一天都要吃上一碗熱騰騰的龍須面，潔白的面條在開水裡面翻滾，形似龍須，吃上一碗龍須面，來年順心順意，順順溜溜。

【懶人熱湯面】

主要食材：挂面 小蔥 大蒜 香菜 小米椒

1、大蒜切末，小蔥切末，香菜切碎，小米椒切圈，全部放入碗中，接着加入芝麻香油，胡椒粉，用熱油潑一下激發出香味。

2、鍋裡水開後，放半個濃湯寶，然後下入挂面煮熟，撈出後盛入碗中，倒入面湯。

3、放入食鹽、香醋，攪拌均勻就可以享用了。

二月二的龍食特别多，比如吃馓子是啃龍骨，吃糖糕是吃龍膽，吃春餅是吃龍鱗，吃馄饨是吃龍眼等等，其實不管哪種龍食，都是代表了人們對于節日的尊重，以及對美好明天的期望，所以不管貧富，今天一定要吃龍食哦。

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