綠茶毛尖制作工藝流程-tft每日頭條

綠茶毛尖制作工藝流程

生活更新时间:2024-11-13 14:27:45

黃山毛峰，綠茶中的珍品茶類，屬于中國的十大名茶之一。品質優異，口感極佳，品飲起來味醇甘爽，入喉柔滑，給人以心曠神怡之感。那麼對于黃山毛峰茶來說，其實如何制作而成的呢？

綠茶毛尖制作工藝流程（黃山毛峰的制作流程）1

采摘：黃山毛峰茶品，根據加其不同等級，采摘的鮮葉标準也存在一定的差别。從一芽一葉至一芽二、三葉初展。一般是在清明和谷雨這兩個時節前後進行采摘，此時采摘的鮮葉品質是最佳的。

綠茶毛尖制作工藝流程（黃山毛峰的制作流程）2

黃山毛峰的制作工藝包括殺青、揉撚、幹燥烘焙、挑揀這幾個步驟。

殺青：是将茶葉放入鍋中，高溫加熱，溫度控制在一百六十攝氏度左右。将茶葉進行翻炒，抖散，使茶葉受熱均勻，讓黃山毛峰茶葉失去光澤，茶葉中的含水量降低。

綠茶毛尖制作工藝流程（黃山毛峰的制作流程）3

揉撚：這個步驟是讓黃山毛峰的茶葉定性，使茶葉的品質呈現出來，在揉撚過程中保證茶葉的鮮豔感和白毫不破損。

綠茶毛尖制作工藝流程（黃山毛峰的制作流程）4

幹燥烘焙：經過殺青和揉撚這兩個步驟，黃山毛峰的品質差不多成型，然後進行幹燥烘焙這個步驟，讓茶葉的含水量降到符合成品茶的标準。

綠茶毛尖制作工藝流程（黃山毛峰的制作流程）5

挑揀：挑揀這個步驟就是剔除茶葉中的雜質和殘葉以及品質不一的茶葉，保證成品茶的品質。

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