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小蘇打和酵母粉能一起用嗎

生活更新时间:2024-05-03 00:44:53

小蘇打和酵母粉能一起用嗎?小蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃，我來為大家講解一下關于小蘇打和酵母粉能一起用嗎?跟着小編一起來看一看吧!

小蘇打和酵母粉能一起用嗎

小蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃。

在用酵母粉做面點的時候，如果酵母發酵後産生乳酸等有機酸時，就可以用少量的蘇打粉進行中和，使發面酸堿平衡。無論發面是偏堿性還是偏酸性，都會影響到食物的口感和外觀，堿性多了會發黃，味道也不好；酸性多了會變成褐色，食物也發酸。當然，需要注意的是，二者放入的順序是先放酵母粉再放蘇打粉。

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