秋天一到，越來越幹燥，一天比一天的冷，稍不注意小病經常纏身，營養滋補湯要經常喝。老話說的好“飯前一碗湯，勝過良藥方”，入秋時多喝湯有養胃的好處，雖說飯前要喝湯，但也不是多多益善，一般以半碗到一碗最佳。

雞是有很多種的，老母雞、肉雞、草飼雞、烏雞，總之，雞肉的蛋白質含量較高更容易被人體吸收入利用。雞肉有很多種做法，秋天我家最愛煲雞湯，一說到雞湯，鮮美的雞湯味道似乎在我的舌尖蕩漾着。哈哈，一說就犯饞了，今天分享雞湯的3種做法，不需要任何技巧，料理的成品也是很鮮美的，很香的雞湯啊，一年四季都适用，值得收藏！

秋天很适合喝雞湯，3種做法，肉香湯鮮美，飯前喝1碗别提多滋潤！

雞肉、玉米、山藥放在一起，都不用額外加什麼調料了，那炖出來的湯真叫一個鮮啊！湯中又滲透了甜甜的玉米汁，喝起來真叫一個爽！

材料：雞肉200克，水果玉米一根，山藥1節，枸杞适量，鮮姜1塊，香蔥少許，鹽少許

1. 三黃雞斬塊，取适量待用；

2. 雞塊入水中焯一分鐘，去除血沫；

3. 水果玉米和一截山藥準備好；

4. 山藥刮外皮，切成2公分厚的段；

5. 水果玉米切成2公分厚的段；

6. 姜切片；

7. 全部材料入電炖鍋，加入适量的涼水；

8. 蓋上内蓋和外蓋，選擇“炖湯”程序，自動定義3小時，可以根據實際情況來縮短時間；

9. 待肉嫩湯鮮時，将枸杞放入鍋中煲10分鐘，撒香蔥末，根據口味加鹽。

紅棗烏雞湯補血養顔，湯水清新，味道微甜可口、材料簡單、經濟，适合一家大小飲用。

材料：烏雞1隻，紅棗數枚，姜1塊，當歸10克，黨參須子少許，鹽少許，香蔥少許

1. 烏雞從裡到外清洗幹淨，剪掉指甲；

2. 斬成大塊，将雞胸肉留下，可以包馄饨，味道棒極了；

3. 将烏雞塊入溫水鍋中，煮開兩分鐘，用漏勺從滾開水的地方撈出，可以不用洗了；

4. 雞塊焯水的時候，将煲湯料準備好：大棗洗淨，姜切片，當歸和黨參須子有就放，沒有也可不放，換成枸杞也成；

5. 将雞塊入電飯煲内膽中，将煲湯料及熱水一并倒入，選擇“煲湯”檔，就踏實幹别的事去吧！

6. 時間到，香氣撲鼻，根據口味撒鹽或者不放，如果想放枸杞，此時可以放了，用熱湯将枸杞燙熟，再撒少許香蔥末增色添香。

這道菌菇煲湯煮的雞肉味道還真香，鮮美的雞湯味道似乎一直在我的舌尖蕩漾着。

雞湯材料：柴雞1隻，褐菇5顆，大蔥半棵，姜1塊，鹽少許

1. 整雞一隻沖洗幹淨，去掉雜毛，拆解成大塊，沿着關節剪就不會有骨頭渣兒了；

2. 将雞入炖鍋中，加夠足量的水，蓋上蓋子，待湯煮開後，用小油網把浮沫撈幹淨；再把蔥段、姜片入湯鍋，蓋蓋子煲煮；

3. 将褐菇準備好，這個菇跟白色的口蘑很像，顔色是淺褐色的，用什麼樣的菌菇都可以，可以讓雞湯更加鮮美，而且營養更豐富；

4. 湯鮮肉爛時，将褐菇切厚片，入湯中再煮5分鐘，出鍋時撒少許鹽和香蔥末。秋天喝一大碗可真是太滋潤了！

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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