剁椒魚頭家常做法色香味俱全-tft每日頭條

剁椒魚頭家常做法色香味俱全

生活更新时间:2024-10-13 10:00:45

剁椒魚頭，相信很多人跟我一樣大愛啊，吃起來鮮辣适口、魚肉細嫩、肥而不膩、口感軟糯。

制作剁椒魚頭，一般會選用花鲢魚的魚頭部分；它肉質細嫩、營養豐富且低脂肪，除含有蛋白質和鈣磷鐵質等衆多微量元素外,還含有維生素B1,它可是魚肉當中所缺乏的卵磷脂，常吃可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；

除此之外魚頭還富含多種不飽和脂肪酸，對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強；

魚鰓下邊的肉呈透明膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；因此常吃魚頭不僅可以健腦、延緩腦力衰退還有美容養顔的功效了。

剁椒魚頭食材和做法也是極其簡單的,但要想魚肉不腥又鮮嫩多汁，它可是有技巧的喲；清洗、腌制、蒸魚這三步一步不能少,前二步簡單咱不說，話說第三步可是讓魚肉在最短時間内成熟鮮嫩的秘籍所在；這樣在蒸制時産生的水蒸氣可以對流循環,不僅可以縮短蒸制時間,還能讓魚身受熱均勻，因此蒸出來的魚肉才會更加鮮嫩美味,可與大飯店的蒸魚相媲美喲，與大飯店的蒸魚相媲美，學會這一招今後蒸任何魚肉都沒問題.

剁椒魚頭家常做法色香味俱全（剁椒魚頭鮮辣适口）1

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剁椒魚頭家常做法色香味俱全（剁椒魚頭鮮辣适口）7

小帖士

1、蒸魚前可将洗淨的魚頭用少許食鹽和料酒腌制下、可去腥且更入味好吃

2、喜歡味重色重的朋友，可以加些生抽或是蒸魚豉油，這次我沒有添加了

3、蒸魚跟平時蒸包子饅頭一樣,得上汽後放入這樣可使魚快速成熟，吃起來也更鮮嫩

4、步驟四它可是讓魚肉在最短時間内鮮嫩的秘籍所在呀；盤子上先架起一雙筷子、然後再放上魚頭，這樣在蒸制時産生的水蒸氣可以對流循環，不僅可以縮短蒸制時間，還能讓魚身受熱均勻，因此蒸出來的魚肉才會更加鮮嫩美味；與大飯店的蒸魚相媲美,學會這一招今後蒸任何魚肉都沒問題

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