木瓜
營養密碼：
木瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養素，包括維生素A/B/B1/B2/C及蛋白質，鐵、鈣、木瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養素之多，幾乎可在衆水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特别高，是西瓜及橡膠的五倍，其中的維他命C就有預防感冒的功能。
一般來說，顔色越深的水果或蔬菜其營養愈高，木瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的遊離基，一次也有防癌的功效，所以得到“萬壽瓜”的封号。
研究發現：木瓜具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效，常食木瓜具有平肝和胃，舒筋活絡，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顔，抗癌防癌，增強體質之保健功效。
如何挑選：
1、看瓜肚，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。
2、看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出像牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮，不新鮮的瓜會發苦。
3、看瓜身，瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕迹，拿在手裡比較墜手，那就是汁水多。
買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。
最佳烹饪手法：
（1）榨汁
木瓜榨汁能夠最大程度的保留木瓜的天熱營養成分，不會破壞其中的維生素，而且木瓜的原委保留下來，沒有其他食材的異味，清香醇正，是愛吃木瓜的朋友首選。
（2）炖
除了木瓜還想吃點其他的東西的話，那就選擇炖吧。木瓜可以與很多食材搭配着炖，如桂圓、蓮子以及肉類。炖木瓜使木瓜的營養與其他食材的營養很好的結合起來，營養更加全面。此外，炖木瓜給大家更多口味上的選擇。
推薦菜系：
鹿筋木瓜湯、素炒雙瓜、木瓜百合秀、木瓜綠豆湯、木瓜火腿蒸飯
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