哪種方法可以做肉包-tft每日頭條

哪種方法可以做肉包

美食更新时间:2025-03-06 20:55:49

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）1

前兩天剛剛給大家分享了一道用鹵豬蹄做的肉夾馍，今天再給大家分享一道用鹵豬蹄做的肉包子，采用這種食用方法剩下的鹵豬蹄很快就被消滅完。經過這次的經驗教訓，回頭再也不敢一次鹵過多的肉，否則就會成為一個負擔。天氣炎熱後食物也不易于保存，稍不留心就容易變質，如果不小心将變質的東西給家人吃了可不好，為了家人的健康每次都要少量再少量地準備。

肉包子小朋友特别喜歡吃的面食之一，平時除了蒸花卷和饅頭外偶爾才會蒸包子，主要是考慮到早上起來做包子比較費時間，擔心時間匆忙來不及影響他上學，這次趁有多餘的鹵肉就做一次讓他解解饞。

參考份量：12個

準備食材：

包子皮：普通面粉300g、白砂糖3g、酵母3g、泡打粉1g、清水180g

餡料：豬蹄肉200g、胡蘿蔔半根、香菇4個、香菜3根、鹵水汁适量

制作方法：

1、将面粉、白砂糖、酵母、泡打粉放矽膠墊上，中間挖個坑，分次慢慢加入準備好的清水，先用筷子或刮闆攪拌至絮狀，然後再用手揉成光滑的面團

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）2

2、面團揉好蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘左右，趁面團靜置的空閑時間開始準備餡料

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）3

3、将豬蹄肉随意剁碎，胡蘿蔔、香菇、香菜分别切碎，和豬蹄肉混合在一起加入少許鹵料汁攪拌均勻

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）4

4、将靜置好的面團分成大小相等的12個小劑子

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）5

5、取其中一個小劑子，用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的圓形面皮，擀的過程中撒少許幹粉做手粉

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）6

6、用勺子或筷子取适量的餡料放在擀好的面皮中間

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）7

7、由一處開始捏出一個褶子，捏完後繼續順着一個方向将面皮邊緣捏成褶子，收口即完成包子的生胚制作

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）8

8、按照上述方法将剩餘的面團全部做成包子坯子，做完後放在蒸鍋篦子上，包子底下墊上濕蒸布，蓋上鍋蓋進行發酵，大約45分鐘左右後包子坯子發酵至2倍大小，煤氣竈開火，蒸鍋内放入适量的水，水燒開後放入發酵好的包子中火蒸15分鐘左右關火

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）9

9、關火後焖3分鐘左右出鍋

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）10

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）11

哪種方法可以做肉包（跟我一起做肉包）12

小貼士：

1、面粉與水的量根據面粉的吸水性不同适當做調整，一般比例為：面粉：水=5：3

2、包子發酵的時間根據氣溫變化調整時間，最近天氣暖和可以縮短發酵時間

3、豬蹄鹵之前加了各種調味料，配菜加入後又加了鹵水汁就可以省掉鹽和其他調味料，如果不喜歡鹵水汁，就适當添加少許鹽、生抽、香油待調味料

4、包子蒸好後不要急于出鍋，建議焖3分鐘~5分鐘再開鍋蓋

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