俗話說:“食在四川”,作為川菜的發源地,四川的美食可謂是讓人眼花缭亂,數不過來,四川人不僅愛吃,而且懂吃,不管何種食材到了四川人手中都能夠做出美味的菜品。
最近有個統計數據引起了網友們的熱議,數據顯示四川人每年要吃掉近4億隻兔子,平均每秒鐘四川人就要吃掉10隻兔子,占全國兔肉消費食材近80%的份額。
在四川的大街小巷裡,随處都可以看到賣兔肉的餐飲店,就連火鍋店都推出了兔肉食材,但是為何隻有四川才流行吃兔子呢?
風靡四川的兔肉,為何沒能跟四川的其他美食一樣火遍全國呢?面對這個疑惑,在四川開店的網友劉新濤表示:“有4個原因沒法普及。”
一起來聽聽張新濤的分析,看看他說得有沒有道理?
兔子吃草就能夠長肉,而且繁殖速度特别快,之前澳大利亞就被爆出“兔子泛濫”的新聞,國内的吃貨們看到後紛紛建議“用吃來解決這個難題”。
兔子特别能生,出生5個月後就具備了繁殖能力,這恐怖的速度按照道理來說兔子的養殖難度應該很小才對,但是養過兔子的人就知道,不是表面看起來那麼簡單。
兔子這種動物很矯情,很貴氣,隻适合人工飼養,如果是放養的話,那麼恭喜你,竹籃打水一場空,全跑光了。
兔子需要精細喂養,如果喂養兔子的菜葉子沾上了露水或者是其他的水漬,那麼兔子吃了很容易拉肚子,甚至引發其他疾病,比養雞的難度還要大。
兔子跟雞鴨魚豬不一樣,兔子是食草動物,看起來兔子的飲食習慣更科學,但其實由于其熱衷于吃草,而且體内消化速度很壞,不僅吃的多,而且不長肉。
雞鴨魚都可以吃飼料,但是兔子卻不太愛吃飼料,由于常年吃草,導緻身上沒多少肉,出肉率很低。
同樣是10斤重量的豬,出肉率在7斤到8斤左右,如果是10斤重量的雞,出肉率在7.5斤左右,10斤重量的牛出肉率在5斤左右,反觀兔子隻有不到3.5斤左右。
跟雞鴨牛羊相比,兔子的出肉率太低了,隻見皮毛不見肉,大家也就不愛吃了。
俗話說:“兔兔這麼可愛,怎麼可以吃兔兔。”
山東人認為:“兔子不能吃,如果吃了會遭遇反噬,因為兔子很有靈性,是月宮裡的神獸,吃了會遭遇懲罰。”
廣東人認為:“女人不能吃兔肉,原因是會影響生育。”
除了四川,重慶,貴州等地之外,全國大多數的地方人們的飲食習慣中都不愛吃兔肉,在菜市場基本上很難看見兔肉,另外其他對方對于兔肉的烹饪方法也比較少。
人們的飲食習慣不同,導緻兔肉沒法像四川其他美食一樣風靡全國,自然也就沒法普及了。
前面說過兔子的養殖難度大,稍微不留神就虧了,于是養殖兔子的人很少,基本上也就集中在四川附近,江西,湖南等全國其他地區養殖兔子數量很少。
全國其他地方養殖數量少,想要吃,那麼隻能從四川等地調運過來,那麼便會導緻兔肉的價格比雞鴨魚肉更貴。
在四川,吃兔肉也是一件很奢侈的事情,因為兔肉價格也不便宜,一斤要六七十塊錢以上,如果是兔肉那就更貴了。
而相對于我們平時吃的雞肉一斤才30多,牛肉才50多,豬肉才20多,這些日常肉類不僅價格低,而且出肉率更高。
對于愛吃肉的中國人而言,自然是甯願選擇吃價格低肉更多的雞鴨牛羊,而不是兔肉。
以上4個原因便是兔肉沒法在全國普及流行起來的因素,對此,你是怎麼看待的呢?
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