大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入适量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火炖。 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

4. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。

食材：鹌鹑蛋‬、五花肉‬、小蔥‬、白芝麻‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬

做法：

（1）鹌鹑蛋洗淨外殼，入鍋中煮熟撈出，過一遍涼水剝殼，五花肉洗淨切塊，小蔥切圈，生姜去皮切片備用。

（2）焯水‬：五花肉冷水下入鍋中，然後加入适量的料酒、生姜，蔥段焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）起鍋燒油，油熱後放入幾塊冰糖，小火炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上糖色。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、蚝油、老抽、适量的清水漫過食材。

（5）配料‬：再放入鹌鹑蛋，加入适量的小蔥、生姜、八角、桂皮、香葉調味。

（6）蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火繼續炖30分鐘，至湯汁濃稠食材入味。

（7）關火出鍋盛入盤中即可，再撒上适量的蔥花和白芝麻點綴一下即可開吃了。

（8）五花肉肥而不膩，鹌鹑蛋裹滿了濃郁的湯汁，好吃到停不下來，配上大米飯吃更香，大人小孩都愛吃的一道家常菜！

食材：豬肝、幹辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油

做法：

1、豬肝清洗幹淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻腌制10分鐘；幹辣椒切成段，青紅椒洗淨切成圈；

2、鍋中油燒至七成熟，放入腌制好的豬肝滑散至變色撈出；

3、鍋中留底油，放入幹辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。

食材準備：

蓮藕，荷蘭豆，胡蘿蔔，蒜末。

做法流程：

1.把所有食材都準備好，切好，清洗幹淨，然後起鍋燒水，水開後放入焯煮三分鐘，然後盛出，控幹水分備用。

2.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，然後倒入所有食材翻炒，加入适量食鹽，生抽和蚝油調味。

3.翻炒3分鐘入味，即可出鍋，營養可口，入味好吃。

準備食材：闆栗，五花肉，蔥姜蒜，幹辣椒，香葉，八角，生抽，老抽，蚝油，冰糖，食用油。

做法步驟：

1、闆栗去殼後清洗幹淨。五花肉清洗幹淨切成塊，冷水下鍋焯水煮開後撇掉浮沫，再控幹水分撈起來備用。

2、起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色即可，放入五花肉煸炒上色，再加入生抽、老抽、蚝油、姜片、香葉、幹辣椒、八角，翻炒幾下，再加入适量清水沒過食材，放入闆栗炖煮半個小時。

3、最後夾出香葉、姜片、幹辣椒和八角，大火翻炒收汁即可出鍋。

食材：長茄子1個，青紅椒各半個，豬肉100克，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，食鹽食用油适量，水澱粉2勺，蒜末适量

1、豬肉放到鹽水中浸泡洗幹淨，切成小顆粒狀，最好選擇肥瘦相間的五花肉，做出來更香。

2、長茄子清洗幹淨，去頭去尾，對半切開，再繼續對半切，然後改刀成條狀。青紅椒分别洗淨，切成小塊備用。

3、蒸鍋中燒開水，将茄子放到篦子上，大火蒸6-8分鐘，茄子肉變色，略微透明，就可以關火了。

4、準備一個小碗，加入生抽，蚝油，料酒，白糖，食鹽，水澱粉，混合均勻備用。

5、鍋内燒油，下入肉沫，煸炒至變色，然後下入青紅椒塊，大火炒出香味，下入茄子和蒜末，繼續翻炒1分鐘。

6、最後将調好的料汁淋入鍋内，快速翻炒至入味，并且将湯汁收濃稠，就可以關火盛出了。

食材準備：

土雞蛋，韭黃。

做法簡單：

1.取碗打入四個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後起鍋燒花生油，油熱下雞蛋液油煎，煎熟後盛出備用。

2.韭黃清洗清洗幹淨，切成小段，然後起鍋燒花生油，油熱下韭黃煸炒，加入适量食鹽調味。

3.翻炒至韭黃斷生，再倒入煎好的雞蛋，翻炒一分鐘左右入味，即可出鍋，美味可口，開胃好吃

食材準備：牛腩、番茄、土豆、姜片、蔥段、蒜、料酒、桂皮、八角、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、鹽

制作做法：

1、牛腩洗淨，冷水下鍋後放姜片、蔥段、料酒焯水後撈出

2、鍋裡熱油放蔥姜蒜、幹辣椒、桂皮、八角炒香，加幾塊冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均勻

3、加熱開水沒過牛腩，放一半番茄塊，加一小勺鹽，轉入高壓鍋炖煮30分鐘以上，再加剩下的番茄塊和土豆塊，蓋鍋蓋煮熟收汁即可

食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克

做法：

1. 青豆洗淨控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。

2. 鍋中倒入芥花油；放入姜絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。

3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可。

材料：鴨腿五隻、青椒随意、蔥姜蒜适量；

做法

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫後放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻後，聞到料香後下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色後，放少許糖，适量鹽。翻炒，倒入沫過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。

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