小炒河蝦的做法:
1.先把河蝦去頭後清洗幹淨,再控幹水,之後倒入料酒,撒些胡椒粉拌勻後腌制一會
2.再把尖椒清洗幹淨後切成圈,生姜洗幹淨後切成絲,再把油倒入鍋裡燒熱,放入河蝦快速翻炒至變色
3.撈出後重新把鍋清洗幹淨,燒熱後倒入尖椒和姜絲,翻炒出香味後倒入河蝦,繼續翻炒,再用鹽和生抽調味即可。
海蝦和河蝦都是常見的蝦,海蝦因為是海産品,因此口感鮮嫩美味,海蝦以白蝦為主,河蝦以青蝦為主,青綠色并且有一些棕色花紋,蝦殼剝軟,比海蝦要小,但是蛋白質以及鈣含量很高,絕對不會低于海蝦,不過因為河水容易被污染,因此品質也會有一定的影響。
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