三伏天就像是個大蒸籠，而我們還要再被蒸40天，悶熱潮濕、驟冷驟熱，所以建議大家在這個階段注意增加營養、飲食清淡、保護腸胃。
最适合三伏天食用的3種蔬菜，其實埋在土裡最容易被人忽視了。人們稱它們為“土人參”，三伏天食用對身體的好處有很多，夏天的“3根”也叫“3白”，到底指什麼呢？吃了讓你苦夏也精神。
蓮藕正所謂“女子不可三日無藕”，因為蓮藕中富含鐵、鈣、植物蛋白、維生素等多種微量元素，不但能養胃健脾、促消化，還可以補氣血。
枸杞鮮藕
1.一節蓮藕去皮切成薄片；一把枸杞用涼水浸泡。
2.鍋内燒水加入白醋，水燒開後下入蓮藕焯水1分鐘以上，撈出沖涼控水備用。
3.盆中加入蜂蜜、白糖三勺、一勺食鹽、兩勺白醋，用溫水化開備用。
4.調菜盆中加入蓮藕、枸杞，倒上調好的料汁颠盆拌勻後裝盤，包上保鮮膜放進中2個小時，取出冰脆甜，也可以直接食用。
俗話說：“白菜蘿蔔上了街，不用處方單”，白蘿蔔清脆爽口，而且還可以促進消化，開胃還順氣，最适合三伏天解膩開胃。
蝦皮蘿蔔絲
1.一根白蘿蔔去皮後切成絲；生姜切成菱形片；小蔥幾根切成蔥花；一小把蝦皮用清水浸泡。
2.鍋内燒少許油，倒入生姜炒出香味，然後放入蘿蔔絲翻炒一會兒，加入沒過蘿蔔絲的清水，加入食鹽3克、雞汁2克，水燒開後倒入泡好的蝦皮，轉小火煮5分鐘，最後撒上蔥花，美味即成。
山藥經常被稱之為小人參，他不光營養價值高，而且作為藥食同源的食材，還可以促進脾胃的消化吸收、平補脾胃。三伏天常吃山藥可以補充活力，強身健體。
清炒山藥
1.兩根山藥去皮切成長條，放入清水中浸泡防止山藥氧化變黑；青紅椒各一片都切成長條狀；大蒜幾粒切成薄片；蔥白一段切成馬蹄片；小米椒2個切成辣椒圈。
2.鍋内加入适量清水，水燒開以後加入白醋5克，然後把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水1分鐘左右，撈出用清水沖洗幹淨備用。
3.鍋内燒油，油溫五成熱時倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入适量清水，燒開後倒入控幹水分的山藥，加入食鹽1克、白糖1克翻炒均勻，然後勾入少許水澱粉，湯汁收至粘稠以後就能出鍋裝盤了。
（第一美食編輯：曹曹）
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