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缽缽雞紅油制作方法

生活更新时间:2025-02-04 16:37:58

缽缽雞紅油制作方法?準備香料：桂皮一段（3—5厘米），香砂仁4個拍破，丁香3顆，白豆蔻10個，小茴香一小把，千裡香一小把，香葉7片，畢拔1根，山奈3個，草果2枚用刀拍破，排草一根手指長，香茅草一根手指長，八角5顆，紫草3克，薄荷5到8顆，現在小編就來說說關于缽缽雞紅油制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

缽缽雞紅油制作方法

準備香料：桂皮一段（3—5厘米），香砂仁4個拍破，丁香3顆，白豆蔻10個，小茴香一小把，千裡香一小把，香葉7片，畢拔1根，山奈3個，草果2枚用刀拍破，排草一根手指長，香茅草一根手指長，八角5顆，紫草3克，薄荷5到8顆。

配料：辣椒面50克，25克花椒粉，姜片20克，蔥20克，大蒜拍碎15克。

将植物油600克（菜籽油為上選，可用大豆色拉油代替）鍋中燒至冒煙。

放入蔥姜蒜，炸制三分鐘後，把油倒入事先準備好鍋内。

中火，加熱60秒左右，關火，蓋上鍋蓋，或者等冷卻之後用保鮮膜包好，放置24-48小時以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進一步溶解于油中，最後用漏網過濾出料渣即可使用。

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