大黃米面湯圓的做法?食材: 餡料:黑芝麻120克、花生碎20克、豬油90克、白糖130克湯圓面皮:黃米面260克、糯米粉70克、開水95℃210克,現在小編就來說說關于大黃米面湯圓的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材: 餡料:黑芝麻120克、花生碎20克、豬油90克、白糖130克。湯圓面皮:黃米面260克、糯米粉70克、開水95℃210克。
把黑芝麻,熟花生碎磨成粉,加白糖和豬油,和成團,均分27個,每個餡料大約11—12克左右。
混合糯米粉和黃米面,加入210克95℃熱水,揉成光滑面團保濕靜置10分鐘。均分成27個小面團,保濕。
一個面團包一個餡料,用虎口收口粘黃米面滾圓,盤裡撒一些黃米面,防粘,全程保濕,可以蓋保鮮膜保濕,防止湯圓裂開。
把鍋放入水,燒至水冒細密的水泡時放湯圓,輕輕攪動鍋底不要粘在鍋底上,轉小火慢煮,煮至湯圓離開鍋底及時撈出即可,大黃米面湯圓就做好了。
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