By 大軒軒媽
1、雞脆骨清洗幹淨,控幹水份
2、腌制:耗油一勺,老抽一勺,鹽适量,味精适量,胡椒粉少量,孜然适量,辣面适量,姜片,蔥末,抓勻入味,腌制30分鐘
3、腌制好的雞脆骨加入3~5勺澱粉(看雞脆骨的量放)我這就放了4勺,一勺吉士粉,加入1~2勺水,抓勻,每塊雞脆骨均勻的裹上厚厚的澱粉就行了
4、炸第一遍的時候,油燒到4成熱,中火炸制淺黃色;第二遍複炸大火燒到8成熱,炸到金黃色,出鍋後趁熱放些孜然辣面
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